儿子的同学童言无忌，他说我们象托，其他人也就会有同样的感受。其实这是我们的职业操守所不容的，也和我做人的原则相违背，但为什么还是会给别人这样的感觉呢？我想，还是得从节目自身找原因。

 

　　儿子上学在朝阳北路，放学后就搭我便车一起回家。我问儿子，今天的节目还象托么，儿子说，广播没有图象，完全靠想象。你说好，听众并没有看见，很容易产生疑问。我又给老听众朱凡先生打电话，朱先生不愧当了多年的中学校长，就是有水平。他说，他有时也有这样的感觉，毕竟是编辑主持人个人的感觉，有主观的因素在里面，所以在夸的时候，要有所保留，不能说满。

 

　　有一句老话“逢人只说三分话”，你的感受，别人未必感同身受。但道理只是道理，真要做起来却不是一件容易的事情。这么多年都这样过来了，从来都是一是一，二是二，现在一下字要改变风格，要含着说，都不会说话了。我原来想，只要真诚面对听众，就能得到理解，现在看来没有这么简单。

 

　　节目应该怎么做，一下子还真理不出个头绪，走一步看一步吧。

 

　　还是说说今天的节目。我推荐的好记粥铺，今天得到了小熊和小吕的好评。这是小熊和小吕。

 

　　炸灌肠是小熊爱吃的，今天吃得可不少。女孩子爱美不怎么吃肉，但甜点还是不拒绝的。送上最后一个蛋挞，小熊是欣然接受啊：）

 

　　至于小吕，本是老饕，而且还是一个讲调调的老饕，总能别出心裁，就是讲吃，也是带着文化的意味。今天小吕说的那副对联，我去了两次都没注意，他却一眼就发现了，佩服啊！同时也自豪，我挑嘉宾还是挺有眼光的哦：）

 

　　我在搜狐的博客上，看见雪心老师的留言，一是感叹好吃的店都在东边，二是说自己煮的粥才最好吃。我倒有一个感觉，自己家里适合煮比较简单的粥，太复杂的粥，就煮那么一小碗，还不如去外面吃现成的。现在有的人还是愿意在家煮，一是餐馆还不能满足大部分人的需求，二是社会还没发展到那个阶段，但餐饮的社会化是一个趋势。

 

　　这是周杰爱吃的酸梅冰粥，我说他害口呢：）

 

　　我感觉，去粥店就餐，一是图省事又便宜，二是换口味，三是家里不开伙的。我在好记品尝有这样的体会，有的东西完全可以家里做，比如红枣山药粥、青菜粥等，这类食品制作简单，要求不高，稍微会烹饪应该都能掌握。

 

　　有的东西好记做得很出色，但也是家常的东西，普通家庭尤其是老人，应该也不乏高手。比如受到大家欢迎的馅饼，在北京这样以面食为主的地区，做得好的应该也不少。

 

　　但有的东西未必适合家庭制作，或者是麻烦，比如卤水大肠，挑选、清洗、卤制，费工费火。家庭制作量比较小，工却一点也不省，还不如去外面吃。

 

　　卤水金钱肚也同样是费工费火的菜。

 

 

　　还有的是有一定的技术难度。比如烧卖，照理在北京应该不是难事，可好记的烧卖并不是简单的一团馅，而是还有满满的一包汤，而且还不是油腻的肉皮冻，这就不简单。

 

 

　　今天又补拍了几张照片，能弥补一些昨天的缺憾。这是门厅，右手就是卤煮火烧的明档，比昨天的照片更形象吧：）

 

 

　　大厅的中间有一排柱子，把餐厅区隔为左右两个空间。

 

 

　　这是后厨的门，正对着大厅。

 

 

　　周杰说，我们只对品尝的负责，似乎在逃避责任，其实反映了一个现实的问题：每一个餐厅真正出彩的菜品是有数的，不可能个个精彩。我去兰桂坊吃饭算多次了吧，但点的菜就那么几个，很少有新鲜的，这就是我一直强调的：“到什么馆子吃什么菜，吃什么菜上什么馆子”。如果听了介绍，就以为这家店什么都好，那是不可能的，甚至就是我们推荐的，您也会碰到发挥失常的，这就是中国目前餐饮业的现状。

 

　　大董是我最推崇的，这世界上大董只有一个，但大董也未必人人都喜欢。