今天正式到泰丰楼做节目。

　　泰丰楼之前是属于宣武区翔达集团，因为曾经处于破产的边缘，被资产重组给重组了出来。一干人发奋努力，把流散的厨师给请了回来，又要支付老职工买断工龄，大家集资苦熬了几年，终于把老字号的买卖又重新做了起来。

　　上了很多菜，凉菜首先上的是水晶肘子，这是鲁菜的看家菜。我第一次品尝水晶肘子，记得还是10多年前在丰泽园。那次是因为京剧老前辈赵荣琛先生去世，我出于对先生艺术的尊敬，做了一期纪念他的节目。赵夫人特别客气非要请饭，那天是把我和主持人从老舍茶馆的直播现场给拉去了。记得那天陈琪（赵先生的弟子，现在是中国戏曲学院的教授）的先生杨明华（著名小生）特别喜欢这个菜，赵先生的女儿为此又加了一份水晶肘子。话扯远了，还是回到菜上。泰丰楼的水晶肘子还是不错的，首先水晶就很透亮，但又不是加了明胶粉那种；肉也很嫩。这个菜30

　　芥末鸭掌相对品相不够漂亮，拆骨的时候把鸭掌片成了条。18

　　拌苤蓝丝很爽口，是一道价廉物美的小菜。10

　　酸辣瓜条说是酸辣，其实是酸甜，口感也很爽脆。6

　　酱牛肉价钱不贵，味道一般。18

　　红果山药受到了大家的喜欢　16

　　葱烧海参用的是一般的原料，海参不够软糯。不过也别怪店家，现在一般的海参都这样，如果要好的品质，价钱可海了去，这一盘海参也就够买一根辽参的。葱油汁调得还不错，最后那点卤汁是我用饭拌了吃的。128

　　芫爆肚丝，葱香、胡椒香糅合在一起，咸鲜利口。35

　　炸烹虾肉，这也是鲁菜馆的拿手菜，先炸后烹，虾肉够大，品质够鲜。60

　　锅烧肘子，品相很好，相比大宅门齐天乐餐厅的同一个菜，泰丰楼不挂糊不拍粉，可皮照样是酥脆的，明显技高一筹。配上荷叶饼、黄瓜条、葱丝和甜面酱，确实是一道很有面子的大菜。稍有遗憾的，今天香气好象还不够足。50

 

　　油爆猪肚，这是我特意点的。油爆是山东菜的绝活，我先后在南来顺、同和居品尝过，总有这样那样的瑕疵。今天尝到的还是很满意的。因为要蘸虾油吃，周杰有点不习惯，这也正说明了正经的鲁菜，对现在的年轻人是陌生的，正需要我们多宣传。55

　　干靠鲈鱼，这道菜很受大家的欢迎，很快就空了。微酸微辣微甜，就象胖妈说的，没觉出酸，辣和甜倒是有的。60元／斤

　　三吃干炸丸子，个大漂亮，金黄酥脆，价格也便宜，强烈推荐。22

　　栗子娃娃菜，菜够软糯，栗子有点发艮。据店家说，栗子用的是罐头的，鲜的剥起来容易破相。量很大，从性价比来说还是值得推荐的。20

　　烩乌鱼蛋汤，辛辣刺激，开胃解腻，价格在鲁菜馆子里算便宜的，一大海碗36。

点心都很出色。银丝卷

萝卜丝饼

　　总的感觉性价比还是不错的，加上刚装修完，环境在老字号里很突出，是一家适合家庭聚会的好馆子。