朋友对节目有一些建议，约在了金宴居，于是就有了今天这顿饭。

 

这是金宴聚的门厅

　　因为人少，菜点得不多。这是吃饭的小包间。

餐具还算精致

　　首先上的是滑炒鱼羊鲜。鱼羊相配，也算是一种说头。鱼片和羊肉片滑炒，西兰花围边。这个菜思路不错，但味道没有真正融为一体，好象各管各，感觉厨师在创新的时候还要进一步琢磨。48

　　我现在越来越欣赏过去的一些经典老菜，比如上次在萃华楼品尝的“糟溜三白”，尽管是常见的肉鸡片、草鱼片和玉兰片，口感却胜过同和居的“糟溜银鳕鱼”，口感丰富又互为依靠，确实凝聚了几代厨师的心血。

　　干炸响铃是典型的杭帮菜，今天稍微有一些过火。30

　　酸菜牛百叶味道不错，尽管这样的搭配是比较少见的，味型却是常见的宁波菜咸鲜的风格。32

　　菌菇肚片是今天最成功的一道菜，蘑菇、红椒和肚片爆炒而成，咸鲜味浓，是一道称职的下饭菜，应该适合大部分北京人的口味。56

这是近景

　　杭州小笼包，8只／28元。外型、汤汁的丰满程度都不错，遗憾的是咸了一些，据说是因为昨天有客人说偏淡，厨师又加了一把盐。这也说明，厨师在把握整个餐厅菜品的风格上，还有欠缺的地方，自信心不足。

　　金宴居是一家以“养生菜”为号召的餐店，总的来说还有进一步提高的空间。其实这家餐厅有一些菜还是很不错的，今天说尝尝新菜，结果反而不如以前的感觉，这也说明，菜品的创新不是那么容易的，不具备一定的功力，没有对食材特性的深刻理解，菜品的创新只能是一句空话。