马上就过新年了，咱们来道可以上宴席的菜吧！这道菜还是十多年前女儿满月时老公公教我的一道菜呢！话说我做满月，婆家里人都把我当重点保护对象，大门不出、二门不迈，要是不上厕所不下来侍弄宝宝，连床也不让下，月子里每天吃饭都是在房间里，给我闷坏了。满月那天，公公婆婆请了亲朋弄了一大桌菜，把我从房间里请到餐桌上，其中最受欢迎的就是这道菜。

　主料：鸡蛋4、5个、肉馅半斤

　辅料：生菜叶、姜、葱、蒜、盐、黄酒、生抽

　做法：

　　⒈鸡蛋煮熟，剥皮待用；

　　⒉打肉馅：根据个人口味肉馅加黄酒、生抽、五香粉、胡椒粉、葱姜末拌匀，然后慢慢加入水打馅至拉粘儿；

　　⒊将打好的肉馅把熟鸡蛋一个个裹上，形成一个个鸡蛋肉元；

　　⒋炒锅放多些油烧热，待油温5、6成热时下鸡蛋肉元炸至金黄色捞出沥去油；

　　⒌盘中衬些绿色的生菜叶，炸好的鸡蛋放凉后，将鸡蛋长下里一切两半，码放盘中即可

　　此菜切好的鸡蛋剖面中心是蛋黄，然后是白色的蛋青，最外一层是薄薄的金黄色的肉末，特象一只大眼睛（不忍下嘴），公公给它起名炸牛眼。