昨天晚上去马甸东来顺探店，尝了一些菜品，涮肉还是不错的，无论羊肉、百叶和肥牛，还是墨鱼滑和虾滑，都受到了一致的好评。尤其是价格，如果吃东来顺最传统的机切羊肉，人均最多也就四五十元钱。

　　但是东来顺的清真炒菜不能说出色，有成功的，也有比较失败的。葱烧海参很大的一盘，原料不错，是地道的刺参，发得也合适，但是用的却是小手指粗细的京葱，首先在料上就不地道；其次，葱炸的火候不够，还是嫩白色的，导致葱香味淡薄。店家辩解说是因为不仅有大葱，还有上海的香葱、广东的某某葱，以及外来的洋葱。我对此置疑，不管你是什么葱，只能是锦上添花，而不是葱香味淡薄的理由。
　　
　　对于批评，其实店家大可不必如此反应过度，虚心一点反而好，现在这样是越描越黑。这么大一盘海参，价格是680，一般吃涮肉的不会点，商务或公款宴请的也不会在乎这点钱，毕竟后者吃的是态度，要的是排场。这是在广播中引起激烈争论的葱烧海参。

　　牛尾汤材料挺地道的，还加入了红枣、枸杞和西洋参片，在冬季应该是不错的滋补汤品。就10元的售价来说，这么大一盅，已经不好再挑剔什么，但就菜品本身的制作来说，这个菜缺少一点魂，没有吸引人的香气和口味。最要命的，是红枣直接就搁里了，长长的梗都没摘，厨师明显缺乏一种精益求精的精神。

　　倒是醋溜木须和芫爆散丹这两个菜不错。醋溜木须肉嫩味香，酸醋味很好地遮盖了油腻，16元的价格也很实惠。

　　芫爆散丹带有传统山东菜醋椒口味的微酸微辣，香菜的香气也很浓郁。最好的是散丹的颜色很正，不是可怕的雪白。这个菜价格也不贵，38元。

　　北京小吃上了两种。豆面糕比较一般，我还是更喜欢大董改良过的芝麻、豆沙馅驴打滚，香气更浓一些。韩姐说，黄豆粉炒的火候不够，所以她也觉得不够香。

　　糖卷果不错，店家降低了甜度，不腻。还贴心地另准备了白糖，供喜欢吃甜的人单用。

　　金钱烧饼我觉得就很好了，一层一层的，口感很酥松。韩姐不愧是老北京，说花椒盐的香味还不足。