金汤鱼唇

主料：鱼唇

配料：小金瓜（小南瓜）

调料：盐、味精、鸡汁、淀粉、鸡油

口味：咸鲜香浓

口感：鱼唇软

制法：干鱼唇用水发至软烂，用高汤喂入味，取金瓜打汁，加入高汤，调口成为金汤，色泽金黄加入老母鸡的油淋在鱼唇上即可

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干烧鲍鱼鸭脯

主料：鸭胸脯肉  金元鲍

配料：蛇豆

调料：盐、味精、糖、料酒、香油、葱油

口味：咸鲜

口感：鸭肉干香、鲍鱼鲜浓、蛇豆甜脆

制法：鸭胸肉至熟切条，金元鲍打梳子花刀，蛇豆切段，微火炸熟，鸭条鲍鱼炸至干香，锅中下调料炒化，入主料烹干，淋麻油出锅。

金元鲍：因其形似金元故得名金元鲍

鸭汤醋椒桂鱼

主料：桂鱼

配料：葱丝、香菜、葱段、姜片、蒜仔

调料：盐、味精、胡椒粉、米醋、料酒、香油、葱油

口味：酸辣鲜咸

口感：汤汁浓香、鱼肉软嫩、醋和胡椒粉味道突出

制法：将鱼去内脏等，开水烫皮去黑膜，打花刀入油锅炸，另起锅，葱姜蒜爆香下胡椒粉炒香，烹料酒入鸭汤烧开，下调料，放入鱼同煮至熟，出锅时放醋和香油即可。