茶树菇爆鸭肠

主料：茶树菇 、鸭肠

配料：青红黄椒丝、葱姜丝蒜片、干辣椒油

调料：盐、味精、料酒、酱油、醋、胡椒粉、香油

口味：咸鲜香辣

口感：茶树菇脆嫩，鸭肠爽嫩脆滑，入口化渣

制法：鲜茶树菇用上汤喂制，鸭肠取全聚德老店处理鸭肠中的方法，结合特殊工艺将鸭肠处理的既嫩又滑，脆而又爽，入口化渣，无脏腥气味，加入各种香料和调料旺火炒制而成。

锅仔浓汤珍菌煮鱼肚

主料：杏鲍菇、鸡腿菇、茶树菇、滑子菇、平菇、鱼肚

配料：香芹、枸杞子、姜片

调料：盐、味精、鸡油、鸡汁、胡椒粉

口味：鲜咸

口感：菇类鲜嫩滑爽、鱼肚软糯

制法：菇类绰水、鱼肚油发切块、配料爆香下浓汤煮菇类和鱼肚，调味出锅淋老母鸡油

鲍汁白灵菇

主料：白灵菇

配料：西兰花

调料：鲍鱼酱、味精、老抽、鸡油、煲鲍鱼的汁、淀粉

口味：咸鲜、鲍鱼味香浓

口感：白灵菇细嫩香滑、脆香

制法：将白灵菇修圆入鲍鱼汁中煲12小时左右，西兰花淖水，用鲍鱼汁加调料打芡，淋在白灵菇上即可。