橄榄油是采用物理低温冷榨方式直接从橄榄果中获取的食用油，其营养丰富，具有极高的食用价值，因此被誉为是世界上最贵重的油脂之一。橄榄油含有高达60-80%的单不饱和脂肪酸（油酸），这正是人体需要最多，对人体健康最重要的脂肪酸，含有多种抗氧化活性成分和天然的维生素A、D、E、K、F，不含胆固醇，经常食用还可降低胆固醇、降低血脂，从而减少心血管疾病的发生。

研究进一步证明，橄榄油还有增强消化系统功能、防止大脑衰老、促进骨骼和神经系统发育、降低肥胖症、糖尿病和癌症的发病率，此外橄榄油还有护肤美容的作用。

古船Argosy特级初榨橄榄油是由西班牙企业加工生产的。产品必需在手工摘取果实24小时内，采用物理冷压方式一次榨取。由于压榨时温度低于40℃，最大限度地保留了橄榄油天然口味及营养成分，果香口味纯正浓郁。因含有角鲨烯等多种稀有营养元素及高单不饱和脂肪酸和低多不饱和脂肪酸，益于人类的心血管健康，被誉为“液体黄金”。

古船Argosy纯橄榄油是由意大利企业加工生产，选用意大利南部纯天然果香橄榄油，辅以物理精炼方式，按照消费者口感的需求精心调配成浓香、淡香等多品类油品。

消费者如何鉴别橄榄油呢？从感观上，橄榄油从外观看上去比一般的油颜色略深，由于是直接用果实压榨保留了天然油脂中对人体有益的成份，在天冷时容易产生絮状沉淀，但很容易溶化。

初榨橄榄油有明显的果香味，加热时尤其明显，纯橄榄油香味较淡，用橄榄油烹饪海鲜或蔬菜极易被食物吸收，一般使用时温度不易过高。

橄榄油的生产工艺与质量等级

１、特级初榨橄榄油的生产工艺

鲜果——除杂分选——洗果——粉碎——融合——冷榨——分离——过滤——橄榄油

２、等级

（１）初榨橄榄油：分为特级、优级、普通三个级别。

（２）纯正橄榄油：初榨橄榄油与精练橄榄油的混合油。

（３）果渣油。