扁豆焖面是北方人爱吃的一道连菜带主食的家常饭，很多人会做，其实扁豆焖饼也很好吃哦！尤其是上班族的朋友，下班回家的路上买一斤大饼一斤宽豆角，肉是早晨上班前从冷冻室取到冷藏室预先化冻好了，到家不出半个小时就能吃上饭：

主料：大饼、宽扁豆、

辅料：猪里脊肉（瘦肉）

配料：葱姜蒜、生粉、料酒

　⒈猪肉切片用料酒、生粉腌制10分钟左右，姜切末、葱切丝、大蒜切末备用；

　⒉大饼切菱形块备用

　⒊扁豆择去丝，掰成大寸段；

　⒋炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉片翻炒变色后加糖、酱油、葱丝；

　⒌下扁豆段，加适量盐和水先将扁豆焖熟，这个过程一般要5到8分钟；

　⒍下饼块再焖2、3分钟，下蒜末起锅即可。

　　扁豆焖饼，饼中浸入了肉片烧扁豆的菜香，饼口感筋道，非常好吃。饼做好后再做个西红柿鸡蛋汤，美美一道家常晚餐就齐活了，呵呵！

*注意事项：

　　①汤要宽，在焖扁豆时一次加足，保证下饼后饼能吸饱汤汁；

　　②扁豆一定要焖熟，否则会引起扁豆中毒；

　　③蒜末提味儿是重要环节，一定要在起锅前放多多的蒜末。

编辑：胖妈用的是里脊肉，比较嫩也比较瘦，扁豆焖饼要稍微多放一些油。也可以用五花肉来代替，这样经过煸炒，肥肉会出一些油，一是改善了这个菜的口感，二来猪油也比较香。