编辑注：这是北京人民广播电台举办的第二届京城美食节，名店名菜评选的一站。这站选在了鹭鹭酒家。豆芽春卷儿作为听众代表，受邀担任评委。　

 

　　早就听说有一家高档上海菜名曰“鹭鹭”，位置似乎在军博附近，但总觉得个人对上海菜的好奇和爱好不足以支撑自己花人均150左右的价格去尝试~~7月12，阴霾好久之后的大晴天儿，机会终于来了，北京文艺台“吃喝玩乐大搜索”节目请偶做听众代表，一起去探店——多亏晕忽忽的豆芽长了个心思，这次去的“鹭鹭”，位置在东四环慈云寺桥……上网去查查，大家总体印象还都不赖，虽然价格昂贵，但味道和环境那是众口一辞地称赞啊~

　　出门后，豆芽照例迷路……离家不到10公里的路大约走出来加倍还多……其实人家地方还真好找，就在东四环辅路右手，一个独栋小庭园式建筑，虽然比不上上海本地的小花园，但是外环境比起那些写字楼里借地儿的所谓高档饭店，本身就有了气派。进得门去，服务小姐齐声欢迎，有贵宾的感觉，服务也可称周到有礼，8过嘛……那礼节性的而非发自内心的笑容，总让人觉得服务还不够亲切啊~

　　到得包间，经介绍才得知，豆芽今天参加的活动叫做“美食名人饕餮团”——名人逸事按下不表，咱接着点评“鹭鹭”的吃~豆芽临走专门打印了一份菜单来秀，无论如何，这是近期吃的唯一一顿比较正式的大餐啦~

　　先说凉菜
糖醋小排……口感好，肉嫩好咬但不烂，没尝出醋味还以为是蜜汁小排呢，颜色晶莹透亮~赞~
上海熏鱼……转到偶这已经只剩下一快脑袋了，酥烂入味，汁水味道丰富，好吃！
鸡汁百叶结……很赞的一道菜，初尝味道清淡，吃了一圈其他菜后，反而更能体现出它的香和爽口
四喜烤夫……赞~面筋筋斗，蕴涵的汁水丰富，味道咸甜鲜香，很符合南方人那细腻的品味方式哦~
银雪鱼冻……外观貌似肉皮冻，没引起偶的兴趣，所以没吃，据吃过的人说也粉像肉冻~
醉鸡……偶一尝就是醉鸡，可是旁边的老上海偏说是糟的，偶心里没谱儿~这个菜偶觉得偏咸……在江南吃的醉鸡也偏咸，这叫地道吗？
马兰头香干……感觉应该加点香油，否则偏干，菜都散了
酱油萝卜……这是菜单上的，偶不记得吃过了
南瓜百合……以前吃的都是偏软烂的，这次的百合好象是生的，或者欠火候，有生涩味，口感脆

　　热菜
　　毛蟹炒年糕……很久以前就听上海同学颇自豪地说起过这道菜，但是因为价格昂贵，偶在外面从没吃过，这次总算尝到了。本来对此菜兴趣倒也不是很大，吃螃蟹偶稀饭原汁原味，上屉一蒸就得，何况浓油重酱的上海菜，真怕压了螃蟹的鲜。先来个配角出场，说说年糕，切成手指肚粗细的条，外面挂浆，使酱汁裹在年糕上。年糕软糯但不粘牙，口感好，味道外有酱汁的咸甜醇厚，内有年糕的清新爽滑，引得大家赞不绝口。到吃蟹的时候，大家到都没了声音……为什么？忙着吃呗~本来以为浓重的酱会盖住螃蟹味，谁知入口便是蟹黄浓郁的香，接下来是蟹肉的鲜甜嫩滑，酱、蟹黄、蟹肉三重味道依次迩来，层次分明又在口中融合得恰倒好处，好吃啊好吃，超级好吃，一大口蟹肉咬下去，满足感超越百分百哈~偶总算领略到上海菜的魅力啦~这份菜7只毛蟹476元一份，感觉比起某些高档西餐厅里的主菜还是实惠很多！

　　蟹粉豆腐也很诱人……蟹肉与豆腐在沙锅中亲密相融，表面是流油儿的蟹黄，搁在桌上已经是扑鼻的香，盛一勺尝尝，可别烫了嘴哦~！

　　响油蟮糊在吃了那么多美食后登场，没有引起偶太大兴趣。红烧狮子头偶一向不太感冒。印象中最好吃的要数在上海席家花园的那餐，是配汤的蟹粉狮子头，口感比较清淡。

油爆虾……比较常见的菜，做得也不错，壳脆肉嫩，色泽金红诱人~

糟溜银雪鱼……是豆芽比较喜欢的菜，清淡适口

八宝辣酱……微辣口味比较下饭，里面的猪肚啦鸡珍啦都十分软烂，为调色放了青椒，味道似乎不太调和了就

椒盐牛仔骨……这个是上海菜吗？以前没听说过，牛肉很嫩，也比较下饭，偶只抢到一片儿~一般自己吃可以点以上3道

特色面筋……转到偶这只有配菜了5555555……

竹笙老母鸡沙锅……非常诱人的汤，竹笙脆嫩，充分吸收了鸡汤的香~大家都是吃货，转眼汤就见底了，只剩下可怜的老母鸡，独自趴在沙锅里~

萝卜丝酥饼：这个做得好，馅料调和得不腻不柴，也没有萝卜的苦涩味道，表皮酥脆，入口即化，喜欢~许多人称赞的葱油拌面偶到没尝出特别来。

 

生煎包的底不够脆……感觉水平和偶做的煎饺类似哈~

　　总体感觉是粉8错地~毕竟，东4环这家鹭鹭地理位置不是很好，根据偶的经验，商务宴请一般都会就近。能在非写字楼集中地区坚持高品位、高价位说明是有真功夫~最近是他们3周年店庆，不知道有没有优惠活动，不过如果想奢侈一把或者是有人可宰，那来这儿到真是不错哈

　　此次验店还有小花絮：偶门这“美食名人饕餮团”有北京交通台的罗兵、李莉偶听说过，还有北京广播的一些领导，豆芽是唯一的听众哦~兴奋中……罗兵说话真是很幽默，人也粉帅，8过偶没好意思跟他近距离接触，只是隔着桌子花痴般凝视了半晌……嘿嘿~听他讲了些上海新吉士和哈根答斯的私家趣事：）