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介绍一款夏季汤菜--苦瓜腔骨汤
(2006-06-25 22:38:44)
标签：
饮食腔骨汤菜苦瓜凉瓜排骨煲 |
分类： 食材之道 |
明天的节目要介绍两道广东的煲汤，我就先贴一篇旧稿以飨同好。
今天因为儿子想吃酱牛肉，附近没有合适的牛腱子，想起六铺炕的顺天府有福成和草原兴发的专柜，于是从南三环杀到北二环。
很久没买猪肉，看见新鲜的腔骨不错，肉很多。想起好象有凉瓜排骨煲这样一道菜，回家操练一番，味道出乎意料的好，介绍给各位同好：）
其实就和一般的清炖排骨一样，只是最后加入切成大块的苦瓜，至苦瓜熟烂就好。经这么一炖，苦瓜没有了平常的苦味，腔骨汤却有一种说不出的清香和微微的苦味，值得一试。
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