【黑芝麻核桃奶油吐司】

原料：金像高粉325克，熟黑芝麻50克，白砂糖50克，耐高糖酵母5克(如果中途不需要取出整形，用4.5克），盐4.5克，淡奶油120克，鸡蛋一个（66克），水55克。

辅料：核桃仁80克

做法：

1.将黑芝麻和糖混合，用搅拌机打成细粉，掌握力度和时间别打出油状。（如果搅拌机有干磨杯和湿磨杯，建议用湿磨杯，因为湿磨杯的搅拌力度略轻，不会很快打出油；如果搅拌杯较小，最好分2-3次搅打，不然没打匀之前先打成结块的油状了）



2. 将淡奶油，鸡蛋，水，酵母，盐，先加入面包桶，混合均匀，再倒入高粉和打好的黑芝麻糖粉。



3.将面包桶放入面包机，选择‘法式，1000克，浅色’（选1000克是因为搅拌时间会多一点），开始工作。



4.在程序完成两次搅拌两次发酵之后，显示屏显示“2：10”的时候，此时会搅拌几下排气，排气完后，按暂停键，取出面包桶，倒出面团，搅拌刀拿出不用。



5. 将面团轻轻擀开成与面包桶宽度一致，底边略压薄，表面铺上核桃仁。



6. 卷起，收口处捏紧。



7.收口朝下，放进面包桶。



8.再次按下刚才的暂停键，继续工作。



9.系统会在时间显示“1：10”时进入烘烤，此时，如果你发现面团未涨发到面包桶的至少八成满(这个八成满仅对此份量而言），可以按下暂停，等等面团的发酵（一个暂停程序15分钟，15分钟后会自动取消暂停继续往下进行）。



10.此程序的烘烤时间为70分钟，我一般会在程序结束前约15分钟打开盖子，观察面包的上色，按压一下弹性，确定熟透即中断程序马上取出，以免皮烤得太厚。这个面包我是提前14分钟取出的。


温馨小提示：

如果中途不加料，就不必取出面团整形，那样就轻松多了。

其他几款较省心的‘法式’面包做法：

点击图片打开链接

      法式程序：【普通白吐司】&【蜂蜜可可吐司】

法式程序：【鸡蛋吐司】

法式程序：【蛋白核桃大吐司】

 

面包机揉面及手工整形制作--【牛奶吐司】

面包机揉面+面包机烘烤功能---山形方吐司

红糖黑麦吐司（橄榄油面包）