飞利浦的空气炸锅到家十几天，几乎每天都用，甚至一天用两三次，磨合了这段时间，越来越喜欢它。涉及专业的解释，比如，空气炸锅是什么？什么工作原理？优势在哪儿？...官网写得比我要详细很多，感兴趣的可以百度一下。

不过，我还是要简短地总结下我喜欢它的原因：

1.无油，或少油烹饪，它省油，节约啊！我家算是喜欢吃油炸食品的，为了健康，一锅油最多只能用两三次就要倒掉，尤其炸肉的油，用了一次就不爱用第二次，浪费也没法子。现在有了空气炸锅，单从炸东西用油的量上比较，优势就显而易见了。

有些食材，比如肉脂含量大的肉类，不需要额外用油，依靠自身的油脂就可以达到很好的油炸效果。本身不怎么含油脂的食材，需要做一下表面处理，或者薄薄刷一层油，或者裹一层薄糊，或粘一层炸粉，比如淀粉，面包糠...（目前为止，我用面包糠比较多，香脆效果也最好）

2.操作环境干净，整个“油炸”过程都“藏”在这台机器里，没有烟熏火燎，没有迸溅的油花，没有浓重的油烟味儿...

3.清洗简单。因为汤汁，油等都经食物篮的滤网滤到下面的抽屉中，用完后只需将抽屉和食物篮先浸泡一下，再用洗洁精清洗，很简单，记住：先浸泡，再洗，很容易！

这2和3，对于下厨的人有多重要，相信不必我多说，谁下厨谁知道~~

目前我仍在尝试和磨合阶段，炸过薯条，红薯条，鸡翅，肉排，蔬菜，小甜点，都很成功，可见机器很容易上手，又方便操作，效果却是出乎预料的。

有了空气炸锅，我家土豆的消耗量空前地快，因为孩子爱吃薯条嘛。据说，用超市里卖的那种冷冻薯条炸出来效果最好，卖相也很棒，和KFC无二。不过，我更愿意用新鲜土豆自己做薯条，吃着更放心一些嘛，而且，我并不很喜欢外面卖的那种薯条，感觉像是吃炸土豆淀粉条，自己用土豆做的炸薯条吃起来原汁原味，吃着上瘾，让你不再想什么KFC，麦当劳的......

【自制炸薯条】

原料：新鲜土豆300克

辅料：油2茶匙

蘸料：番茄沙司酱适量

做法：

1．         土豆洗净，去皮，切成约7mm宽厚的长条（图1）。

2．         清洗两遍，再浸泡于冷水中30分钟以上（浸泡过再炸会更脆，别在这一环节偷工！）（图2）。

3．         倒掉水，用棉布或纸巾充分擦干水分（图3）。

4．         放回干净无水的盆里，淋入少许油，充分拌匀（图4）。

5．         空气炸锅160度 ( 说明书上写的是180度，但我试验多次，还是160度炸出来效果更好，这个你可以自己试） 预热3分钟（图5）。

6．         取出抽屉，将薯条倒入食物篮里，均匀铺开, 送入炸锅（图6），炸18-20分钟（具体时间看上色）。

7．         炸的过程中要取出多翻几次（像炒菜颠勺那样，不会的话，用筷子轻轻翻也行），使其受热上色均匀。

温馨小提示！

1．           土豆广义上分，面和脆两种，炸薯条要有脆土豆，不能用面的，面土豆条进锅炸上五分钟就软塌塌的，翻都翻不过来，脆土豆在炸的过程中也很爽脆，翻锅很容易。

2．           怎么区分面和脆的土豆，据说，黄皮黄肉，表皮粗糙，带麻点的是面土豆；白皮白肉（白是相对的哈），表皮光滑，无麻点的是脆土豆。但我觉得不绝对正确，其实，最笨也最好用的方法，就是—-- 买回来试试！

【炸红薯条】

原料：红薯370克

辅料：油1汤匙

做法：

1．         红薯洗净，去皮，切成约7mm宽厚的长条（图1）。

2．         清洗两遍，再浸泡于冷水中30分钟以上（图2）。

3．         倒掉水，用棉布或纸巾充分擦干水分。放回干净无水的盆里，淋入油，充分拌匀（图3）。

4．         空气炸锅160度预热3分钟。

5．         取出抽屉，将红薯条倒入食物篮里，均匀铺开（图4）, 送入炸锅（图5），炸约20分钟（具体时间看上色）。

6．         炸的过程中要取出翻几次，使其受热均匀。