从香港带回来的70％黑巧克力，单吃太苦，偶尔嘴馋的时候拿来咬上一小口，全当减肥零食了，眼见着要过期了，想想还是做蛋糕了吧，别可惜了～～

 

不过，它真的很适合用来做蛋糕，因为蛋糕味道很浓郁很好吃～～

巧克力蛋糕

 原料：70％黑巧克力65克，蛋黄3个，色拉油27克，橙汁50克，糖粉30克，低粉45克

　　　蛋白3个，糖粉60克 

做法： 

1.  将黑巧克力敲碎，放入碗中，倒入色拉油，放入微波炉低火转至融化（每次时间短一点，多转几次，以免温度过高），取出搅拌均匀．

2.  加入蛋黄，搅拌均匀，加入橙汁和糖粉，拌匀．

3.  分次筛入低粉，拌匀成细滑的面糊，静置于温暖的地方．

4.  蛋白中分次加入糖粉，打发至尖角挺立．

5.  取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀．

6.  倒入戚风模中，震出气泡．

7.  烤箱（CRDF25）176度预热好，下层，38分钟．

 

 

温馨小提示： 

巧克力蛋黄糊一定要拌至顺滑不干涩，不能过稠，否则会引起收缩．