圣虫的故事, 在这里: ".....山东许多地方还将“圣虫”做成刺猬和蛇的形状，口含镍币或红枣，大的供在财神和灶神的祭案上，小的放在米缸、面缸、粮囤、钱柜和衣橱里，以祈求财物增多、使用不尽。"

 

第一次做的成品被妈妈"毙"了, 妈妈说嘴巴做的太尖, 更像刺猬, 倒不像过年的"圣虫"了, 两者还是有些许差别的, 圣虫的头要圆润一些, 所以, 按照妈妈的建议改成了这样, 当然, 嘴巴里除了枣片, 最好还要叼上硬币, 我给忘了. 

 

最近揉面快把手腕累断了, 蒸馒头不像做面包, 好吃塑形还得是硬面团, 当然了,真正的农村大饽饽, 是得上杠子压的那种硬, 我这面团硬度还远远不够, 但也必须实打实地揉面, 对于打小缺乏劳动锻炼的我来说, 就跟恶补功课似的卖傻力气, 还是倒贴不要钱的那种. 就这样, 老公揉10分钟的效果, 我得揉30分钟, 还必须是拼上命, 使出吃奶的劲儿才行...

 

尽管如此,还是有点上瘾,估计明年夏天, 我这一粗一细的胳膊彻底不敢"吊带儿"了, 嘿嘿, 本来也不敢~~  

 

 

 

圣虫(刺猬版)

原料:

面粉200克, 酵母2克, 牛奶95克

辅料:  绿豆, 枣片各适量

做法:

1. 牛奶和酵母混合均匀, 倒入面粉, 混合均匀揉成稍硬的面团, 再反复揉10分钟左右成光滑细致的面团, 收圆入盆, 覆盖保鲜膜, 发酵至两倍大.

2. 取出面团, 铺撒生面粉, 反复揉10分钟左右,继续将面团揉成硬面团, 且切面细致, 无明显孔洞. 揉成长条, 分成5等份, 分别揉圆, 用湿布覆盖好.

3. 取一个面团, 搓成粗条形, 收口朝下, 剪出背刺儿,用绿豆蘸少许水, 粘在头部两侧做眼睛, 在头部中间横剪一刀成嘴巴, 塞入一片枣片.

4.  覆盖好, 放于温暖处饧发30分钟.

5. 上锅, 蒸10分钟左右, 关火后停5分钟再开锅.

 

 

 

 

这些中点都很you年味儿

     

 大枣饽饽            圣虫            南瓜发糕          双色发糕卷

 

       

   玉米发糕           玉米发糕2           黄金果子           油煎黄米糕

 

     
   烫面炸糕           开口笑            冰糖葫芦            圣虫刺猬