我的长帝25B已经用了四年半了, 伴随着我的烘焙学习一路走来, 立下了汗马功劳, 自我感觉非常超值, 性能算很好的了, 但, 因为是白色款, 存在门边处发黄的现象，又因为经常烤肉，加上我又懒得每次彻底清洁，内部也已经脏得不成样子, 早就想再添置一款烤箱, 把25B专门用来烤肉, 旧的东西才舍得“糟蹋”嘛, 我也曾因为机械版家用小烤箱温度不准，受热不均等弊端而纠结着：将来的将来, 要不要换台内置大烤箱? 可是, 太大的烤箱, 占空间, 费电, 对于三口之家, 实在是个浪费啊．．．

 

因为之前用25B和其他烤箱做过比较，我觉得长帝这个牌子还是很值得信赖的, 所以当长帝09年新推出了CRDF25烤箱之后, 我就挺关注的, 电脑版家用烤箱, 必是引领国内烤箱发展的一个新趋向, 它可以解决机械版烤箱的温控缺憾, 不过, 我这个人向来不敢做第一个吃螃蟹的人,于是, 静静地等待着网友们的试用, 在越来越多对这款烤箱的好评出现之后, 长帝CRDF25正式入驻我家了.

 

 

单是看说明书上详细的功能设置, 人性化的设计(新手和高手模式), 就看得出是经过了多年的潜心研究开发, 这款烤箱把常见的烘焙项目, 都为新手设置了傻瓜式操作, 只按几下键便可以清晰准确地获得电脑自动设置好的温度和时间,温度和时间都精确到1，不必再犹豫在机械版的转盘上. 当然, 这款烤箱也给高手们提供了自由发挥的空间, 肉类烘焙功能可以自己设置温度和时间, 并在烘烤中任意增减温度和时间. 

烤箱的具体功能和描述, 请看这里, 我就不啰嗦了.

 

在这里, 说说我这几天试用观察对比的几点收获.

 

1.  外观相比起我那款白色老款, 它真是高贵许多啊, 最起码, 我不用担心高温变色问题了.而且，25升一直是我觉得最适合家庭烘焙的一个容积，大气又不浪费．

 

2.  预热速度快, 对比长帝25B和CRDF的预热速度, 后者明显快于前者, 并且,预热结束, CRDF会有很响亮的提醒声, 不再需要自己去观察加热管的变化.

 

3.  温度准确度高, 我把烤箱温度计放进烤箱, 用不同的温度分别加热了20分钟左右, CRDF在不同的温度上表现都不逊, 有的温度段是完全准确, 有的温度最大温差也控制在5度以内, 在家用烤箱中几乎可以忽略不计.

 

4.  温控能力高, 这一点是电脑版的优势, 往常机械版的烤箱每次打开烤箱门, 都会造成温度的极速下降, 降幅不等. 据我观察, CRDF的烤箱门开关, 可以将温差控制在5-10度以内, 而且降幅缓慢, 回温较快. 

 

这是160度准确定温下，我打开烤箱放进一碗水，温度变化在5度之内．

5.  最让我激动的是，这款烤箱带风机啊, 烘烤饼干，小蛋糕等小点心的时候可以打开风机,热风循环之下, 烤饼干终于不必担心上色不均的现象了.　而且据说，烤肉时，热风循环会使表皮香脆，一定要试试～

 

 

目前为止，差不多就这些了,以后慢慢试验随时总结．因为对它的信任, 第一次烤我就用它烤了戚风, 果然没让我失望~~　有长草这款烤箱的，去潇潇的店里下单吧，办事能力很高，人品好且很负责任的店主哦．

 

 

红豆戚风蛋糕

原料：

蛋黄3个，油30克，红豆水40克，低粉50克

蛋白3个，糖50克

辅料：

蜜红豆60克，低粉一大勺 

准备工作：

1.  红豆水：将红豆泡一夜后，加入稍多一些的水，高压10分钟（具体时间要根据红豆的量而不同，量多时间要加长．煮好的红豆如果要做蜜红豆，需要控制时间保持红豆的颗粒状），将红豆和水分开，红豆充分沥净水分，加入白糖，腌制成＂蜜红豆＂，红豆水备用．

2.  低粉过筛．

3.  蛋白和蛋黄分开，将蛋白打入无油无水的盆中，将油和红豆水一起加入蛋黄中．

4.  将蜜红豆沥干糖汁，加入一大勺低粉，混合均匀，然后筛掉多余的粉．（此步是为了让蜜红豆在蛋糕糊中不沉底，最早是学自异海和自由那里，不过上面的成品图蛋糕，我没把蜜豆拌匀，底部多了一些，第二次做的时候拌匀了，均匀分布在中间，但因为红豆颗粒太多，切时候被我切得跟狗啃一样，只拍了个组织来现现眼（最下图）．）

做法：

1.  蛋白，分三次加糖，打发至能拉出尖端直立的长三角状（偏干性发泡），放置一边备用．

2.  用电动打蛋器直接低速打匀蛋黄液．

3.  筛入低粉，用电打低速打匀即可，最后用刮刀将盆边刮下，拌匀．

4.  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀．

5.  将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀．

6.  倒入处理过的蜜红豆，轻轻拌匀．

7.  倒入模具中，抹平表面，震出气泡．

8.  长帝CDRF25烤箱，174度预热，烘烤33分钟左右．

9.　取出倒扣至凉透后，切块食用．

在烤箱中健康成长的蛋糕

这是第二次拌匀蜜红豆后的蛋糕