今天这标题，是不是有点雷人啊？呵呵，偶尔故弄玄虚一把，也算给平平淡淡的日子忽闪丁点儿希望．

 

其实，看着儿子长这么大，俺也曾多次对照分析过俺和LG的基因，自认为俺家浩浩成个全才的机会几乎为零，不过，从今天开始，俺也会偶尔地，奢侈地，那么一想，会不会有奇迹发生呢？＂全才＂饺子都吃了，哪怕砸中＂一才＂也成啊．．． 

 

浩浩开学头些日子，妈妈告诉我，小孩子上学的第一天要吃七样菜的饺子，＂齐才＂嘛，这样可以学习好！而且，妈妈说，她不能包这饺子，因为她学习不好，呵呵，这个有点像我们这里的婚俗，结婚之前，缝被子一定要找儿女双全的，命好的人来帮忙，可以带给新人好运．．．

 

不管有没有这个讲究，这活儿也非我莫属啊，自己的孩子，责无旁贷啊！

 

妈妈还说了，最好要吃现包现下的饺子，不能提前包好冷冻！那好吧，早上五点起，加上头天晚上做好的功课，时间也绰绰有余了！

 

而且，这饺子馅儿里不能放姜，只能用寓意好的蔬菜，凑了一下，基本上都是常见的：＂韭菜（长久），白菜（百才），芹菜（勤奋），大葱，洋葱（聪明），香菜（吃香），元椒（圆满）＂．

 

一开始我们都挺担心的，这么多菜做在一起，会是什么味道啊？我切菜的时候，LG在和儿子疯闹的间隙，还过来揶揄我：＂将来你儿子要是学习不好，看你还怎么说！＂

 

我立马回他：＂那我肯定会说，得亏还吃了这饺子，要不然，学习会更差！＂

 

早上起来包完饺子，这爷俩儿也起床了，下完饺子，出锅后，我自己先尝了一个，嗯，好吃，比我想象得要强多了！

 

我挑了七个个头稍大的饺子给浩浩，告诉他，这是＂齐全＂，又挑了三个糖饺子给他，告诉他，这叫＂十全十美＂．

 

不管将来这小子能学成啥样儿，反正我当娘的是尽了心了．．．

 

（浩浩是昨天去报到，上午8点去认班，10点就接回来了，今天正式上课，我妈和我都咬不准到底哪一天算开学第一天，所以昨天早上吃了一次，今天早上又吃了一次．）

 

 

＂全才＂饺子

 

原料：

猪后肘肉（肥瘦三七开），七种蔬菜（白菜，芹菜，韭菜，大葱，香菜，洋葱，元椒）各适量

 

辅料：

生抽，油，盐，五香粉，香油，味精．

 

饺子皮：

面粉400克，盐4克，水200+10克

 

 

（头天晚上做准备工作，第二天早上现包现下）

做法： 

头天晚上： 

1.   猪后肘肉先切片（提前冷冻结实后更容易切），再切丝，再切小丁，最后剁成肉馅儿，用适量葱花，生抽，油拌匀，放入冰箱腌制． 

2.   各种蔬菜洗净沥干，分别切成末，分装入七个小保鲜袋中，排出空气，包扎好，放入冰箱冷藏． 

3.   面粉和盐混合均匀．先加入200克水，揉成粗糙的面团，再根据情况选择是否还要加水，如果面团较硬，继续加入10克水揉成柔软光滑的面团，表面铺撒一层薄面粉，收入保鲜袋，放入冰箱冷藏． 

 

第二天早上： 

1.  　取出各种原料，先回回温．

2.  　将面团揉成长条，切成均匀的小剂子，擀成圆形面皮．

3.    将所有的蔬菜倒入肉馅儿中，先加入适量油，拌匀，再调入适量五香粉，少许味精，香油，最后加入盐，拌匀．

4.    包饺子．

5.    锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一小碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水后，关火，出锅． 

 

 

 

 

 

温馨小提示：

 

1.    各种蔬菜切成末，但不要剁碎，否则像洋葱白菜，会容易出水．如果发现出水，要将水攥掉再加入肉馅儿中．

2.    各种蔬菜的实际用量根据个人喜欢，多点少点都无所谓．