最近，菜地里丰产芸豆（豆角），婆婆家，妈妈家，我们家，都在拼命地消耗芸豆，我自个儿是怎么也想不明白，就那么一小块地，怎么就能出这么多菜呢？LG答：是一茬茬长的！

 

对于前30年五谷不分，刚刚开始关心农作物的我来说，这简直是太神奇了，我现在渐渐明白，大地是生命之源，人活着，首先应该感恩于脚下的土地．．．

 

 

芸豆小包

原料：

 

面皮：面粉300克，酵母2克，水145克 

馅儿：芸豆，猪1#肉（前槽肉） 

辅料：盐，生抽，五香粉，葱姜末，姜水，香油，油，味精． 

 做法：

1.        鲜肉切小丁，加入葱姜末，盐，五香粉，生抽，再一点点加入姜水搅拌至肉丁润滑不干涩，倒入一大勺香油，拌匀，腌制1小时．

 

2.        面粉和酵母混合均匀，倒入水，先搅拌均匀再下手揉，充分揉成光滑的面团，收圆放入盆中，覆盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大．

 

3.        芸豆择洗干净，锅中烧开水，下入芸豆焯煮3分钟，捞入凉水中，彻底凉后取出，切成细粒，拌入肉丁中，视情况调入盐，味精，油，拌匀．

4.  将发好的面团取出，反复揉出里面的气泡，揉成长条，分切若干小剂子．

 

5.  取一个小剂子，擀成椭圆形面皮，包入馅料后，先将长端的两侧向中间对合，再从一端对角处开始，左右两侧面皮分别提褶儿捏合，交替向前捏成柳叶形包子．

 

6.  全部包好后，盖好，饧发15分钟．

 

7.  铺垫上屉，开火，大火上汽后，蒸15分钟．

 

温馨小提示：

 

1. 给孩子包包子，个头尽量小一点，吃的个数就多一点，他们会比较有成就感．

2.　因为个头小，肉丁，芸豆都要切得稍小一点才熟得同步．

3.  具体蒸制时间要依据具体个头大小自行调整一下．

 

家常包子九款

　　　　　　　　芸豆包　　　　　　　　　　　　　茴香柳叶包　　　　　　　　豇豆肉酱包　

　　　　韭菜鲜肉水煎包　　　　　　　牛肉小煎包　　　　　　　　　四鲜韭菜盒子

　　　　吊瓜水煎包　　　　　　　　　　野菜杂粮包　　　　　　　　　牛肉小蒸包