这次是用自家面粉做的，当然，这面粉是买不到的，因为是婆婆去磨坊磨的面粉．用这样的面粉做面包，也终于可以解开我心中的那块儿心结了：虽说自己动手是为了吃着放心，可吃外面买的面粉，多道工序再加上添加剂，损失了天然的营养元素，再添加上人工营养成分，心里怎么能不顾忌呢？

 

半个月前回婆婆那儿，婆婆发了面要包包子，我一看面团发暗不像白面，问婆婆，果然是二道面（磨面时第二道出来的面粉，介于白面和黑面之间），当时只想着这面更有营养，可揉面的时候一上手就觉得面筋大，还没怎么揉呢，面筋就已经很强韧了，心里便对这面平添了几分好感（原谅我没出息，这两年做面包以来，对面粉的敏感程度远远超过其他），所以，往回走的时候，就跟婆婆要了一小袋回来先试验一下做面包可不可以，回来一试，还真成，揉面特别容易出薄膜而且韧性非常好，比外面的高粉强出不知多少倍，做好的面包口感也很好，无任何添加的纯天然面粉就是香！

 

当然了，做一般的面包还试不出面粉的筋度到底够不够，那就做吐司吧，这是最能考验面筋的方法了！

 

 

 

瞧瞧这薄膜，我用过很多高粉，见过这样的薄膜，但手上就没遇到过这样强韧的感觉，薄膜轻易即可拉开，即使稍稍用力也拽不破．

 

只是，可以看出，这面粉的颜色不白，但是，由此也可以想象出工业生产线上下来的面粉里面一定有增白增筋的添加剂，否则，那样的精磨是留不住很多面筋的！

 

 

试验成功我很兴奋，赶紧命LG回去跟婆婆要了一大袋子面回来，并嘱咐婆婆把黑面都留着给俺做面包，让婆婆主吃白面，呵呵，婆婆或许正愁没法解决黑面呢．当然了，俺也没忘了回报老人，第二天就做了面包让LG捎回去，之后，还要做婆婆喜欢的红豆类面包．

 

不过，这种能做吐司的家用面粉也是可遇不可求的，与小麦的品种有关，往年婆婆磨的面粉也没这么好，今年是买着好麦子了．

 

 

 

 

做吐司，可以当主食，浩浩现在不爱吃主食，馒头除了刚出锅的吃几口，然后就爱搭不理的了，还好，他爱吃吐司，早餐可以给他当主食吃．

 

具体方子和步骤，参加这里，另加25克黑芝麻，面团揉到完全阶段后，轻轻揉进黑芝麻，揉均匀后即可收圆发酵了．