这次贝太杂志教了冰棒的做法, 才让包括我之内的很多人恍然大悟, 原来冰棒别于冰块的关键在于糯米粉, 这也就解开了我们心中若干年的疑惑: 为什么外卖的冰棒吃起来粉粉的, 自己无论怎么花心思都只能做出结实干硬的冰块来...

书, 总归还是有用的, 这一点尤其当你从中受了某种点拨并因此而获益的时候, 感受才会深切 ...

所谓师傅领进门修行在个人, 有了这个美味法宝, 我们就可以得心应手地变化自己的花样了...

小贴士:

1.糯米粉要用开水烫成糊糊,这样就不会吃生的了..

2.糖的量根据自己的口感, 要比正常的甜度再甜一些才行, 因为冻出来的冰棒在口感上甜度要低很多.

3.冰棒脱模: 从冰箱里取出后, 在室温放置几分钟或在流水下(倒放)冲一会儿, 就会很容易脱模了.

红豆冰棒: 将红豆加水, 用高压锅压熟, 加入糯米粉和绵白糖趁热搅拌均匀, 放凉后装模.