从小我是梳着马尾长大的, 却在结婚前后两年剪了短发, 以至于结婚时头发不够长, 不得不借助于假发, 儿子出生后我又蓄起长发, 回头想想, 我这辈子就是这么没计划性, 最需要长发的时候却是唯一留短发的两三年,不需要的时候却一头烦恼丝, 所谓的好钢老用不到刀刃上... 

辫子情结很小就有, 喜欢给人家编辫子, 虽然那时候身边清一色的野小子,唯一能让我一展身手的表妹, 还生得一头剪不断理还乱的卷毛, 直到现在烫了直板后才一头清汤寡水, 不过大姑娘家也不稀罕我再给她编啥辫子了...

现在偶尔给小侄女梳个头, 却忙得我浑身大汗, 最初兴致冲冲要整点啥造型的心思最后还是被那一头软细的发打败, 狼狈地梳了俩最简单的小马尾收场, 心里暗暗庆幸生的不是女儿, 要不然, 每天早上光梳头还不急得我嘴上冒泡?

相比之下, 还是面团听话, 咋整都那么服帖老实, 可塑性又强, 就给它编花辫了…

 

 

 

 

这个方子依然是汤种面包的, 具体配方及面包机和面方法见这里

 

造型如下:

 

侧面组织, 因为出炉后送给妈妈了, 没拍内部的, 不过这种做法拉丝的效果很棒.

 

 

 

 

 

经常有朋友问高粉低粉如何区分, 实质性的区分要进实验室了, 最简单的眼观区分就是袋子上的标注, 象这样, 有"高筋" 或 "低筋" 的标注, 如果没有,基本上都是普通粉(中粉).

 

 

还有, 面包机和面的时间问题, 也是比较多人问的, 说说我的做法:

甜面包程序启动, 10分钟后按"停止"键, 加入油类;

重新启动甜面包程序, 揉35分钟后, 检查面筋的程度, 如拉不出完整的薄膜就再重新启动甜面包程序, 直到达到满意的薄膜状态.

一般来讲, 面团比较湿软的, 所需时间相对较短, 第一步加油之前需要的时间也要根据面团相应调整, 因为加油类是要等到面团基本成筋之后才加的, 否则会影响面筋的形成.

时间上没有特定的限制,以达到目的为准, 虽然面包机揉面时间会长一些, 但我相信慢工出细活, 而且揉到位的面团发酵特别快, 现在的室温18度左右, 我放在窗台上沐浴着太阳光, 一个小时就发好了.

 

小注:

各家的面包机不同, 具体时间需要自己调整, 我家的面包机是ACA M600的, 之前小修过一次, 不知道是否影响到时间的应用, 总之, 机器是死的, 人是活的, 相信咱们自己的判断, 比相信机器的程序更可靠!

我用的酵母是安琪干酵母, 因为要经历前后总共三次发酵, 其他的酵母未必有足够的后劲儿..