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可乐鸡翅
(2007-01-23 19:18:28)| 分类： 家常菜 |
LG回到家,
习惯性的问:"今晚做什么吃?"
这种问题我很少回答,
保密可以让期待在等候中膨胀, 另又有小小的担心, 对于新菜式的加盟,
LG一向不是那么积极的, 一道再美的菜, 如果没了100%的期待,
品出来的味道也会打上折扣的...
可是, 这一次他看到了拿出来的可乐和鸡翅,
而且看来心情不错, 在厨房逗留陪聊的兴致很高, 不断的缠着问,
" 炸鸡翅? 烤鸡翅?..."
没办法, 随口就说了,
"可乐鸡翅!"
果然, 人家摇摇头, " 没听说过..",
言外之意, 你真能瞎搞, 可乐和鸡翅也能配对儿?!
半小时的等待, 吃到嘴里那一刻,
我迫不及待的问,"味道咋样?"
"嗯, 挺好!"
偷笑, 这个孤陋寡闻的家伙,
连可乐鸡翅都不知道...
吃完饭, LG跟着进了厨房,
没忘再表扬一番, "今天的鸡翅做的不错!"
得此殊荣,
我已经屁颠儿屁颠儿的了....
<可乐鸡翅>
原料:
鸡翅中, 可乐
配料:
老抽, 黄酒, 盐,
胡椒粉, 姜片, 香菜根, 花椒, 干红椒
做法:
1. 鸡翅洗净, 加入老抽, 黄酒, 盐,
胡椒粉适量, 涂抹均匀, 腌制20分钟.
2. 香菜根仔细清洗干净, 红干椒用纸巾擦拭干净,
剪成小段.
3. 小火翻炒出香味, 捞出花椒不要,
放入姜片, 香菜根,
红干椒段炒香, 顺便用姜片擦擦锅.
4. 鸡翅入锅,
中火翻炒一分钟后, 倒入可乐, 没过鸡翅就好,
大火烧开, 转小火烧10分钟(中间撇去浮沫),
拣出姜片和香菜根不要, 调入盐, 再烧5分钟, 最后点香油提味儿,
出锅装盘.
罗嗦ING:
1.可乐的作用不仅仅是甜，最重要的作用是其中的碳水化合物和柠檬酸成份可以让肉质十分鲜嫩.
2. 平时用香菜, 剩下来的香菜根,
其中含有芳香性挥发油, 别扔掉, 洗净后, 用来爆锅炒菜,
可以提香的...
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