常吃食用菌有效抗病毒

       常吃的食用菌本草上称为覃类。

       例如黑木耳、银耳、香菇、蘑菇、草菇、平菇等，不仅有益于健康，还有益于癌症病人的恢复。因为食用菌含有人体8种必需氨基酸的7种（草菇与平菇8种全有），其含氨基酸的数量与比例和人体每日需要的十分一致，特别是食用菌中所含的蛋白质在人体内消化率可达80%，因此食用菌是人类理想的蛋白质的来源。食用菌所含的碳水化合物，即多糖类物质有一种特殊的促进和提高人体免疫功能的作用。目前已了解香菇菌体细胞也有干扰素的诱生作用，银耳可促进淋巴细胞转化率，提高和调整免疫功能，使机体对乙肝病毒进行免疫清除。中药中的云芝、猪菩等所含的多糖类物质，临床以广泛用于调整机体的免疫功能。食用菌中含有丰富的矿物质和维生素，人体所需维生素除维生素A外，其余各种维生素如维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素C、维生素D及烟酸等食用菌中都有。矿物质中以钾、磷含量最高，其次为铜、钙、镁、铁、硒、硅等。食用菌中脂肪含量仅占2%，其所含不饱和脂肪酸可降低血脂，对治疗脂肪肝有利。因此肝炎病人常吃食用菌是有利于康复的。