科研发现，硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素，使人体内无法合成的微量元素，只能通过食物摄取。

     专家说，硒不仅能抗衰老，还有激活细胞免疫的特殊功能。同时，硒被称为心脑血管的保护神。实验表明，补硒能清除血管中的有害物质，阻止动脉硬化，激活人体的抑癌基因，抵抗许多癌症的发生。硒还有预防近视、白内障的作用。另外，补硒对肝硬化、脂肪肝也有明显的改善作用。

     专家指出，按照中国营养学会建议，维持正常的生理活动，每天至少需要50微克硒。特别人群，如糖尿病、肝病、心脑血管疾病及肿瘤等患者，每天应补充100~200微克硒。临床实验证明，人体每天补硒量不超过500微克是绝对安全的。那么，哪些食物含硒元素呢？大蒜、蘑菇、小米、板栗、鱼类、海带、紫菜和动物内脏等富含硒元素。