兴化喝早茶,你必须起大早。茶友前一天就约了，不必担心谁不来。关键先派一个人去看(宽)桌子,去晚了得等下一磨子，少了雅兴。若是有熟悉的馆子提前打个电话,定一下桌子.有特色点心的馆子,还得打个招呼，预定一下蟹黄包子，虾仁饺子。杂笼则不必，随吃随叫。
请茶的人往往先去看桌子，点几个小碟，生姜、海蛰、萝卜丝、熟牛肉，烫干丝是必备的，有贵重的客人再点上一份大煮干丝。大馆子里的杯子、筷子是消过毒的，小馆子的杯子、筷子要用开水烫一下，除除疑。
馆子里的茶水不要钱，茶叶是大众化的龙井，丢在罐子里，随客人自取，想喝，抓一把放在茶杯里。你别讲究，这种茶叶经泡，汁浓，谈不上什么档次，涮脂肪绝对有效果。经常喝茶的人有讲究，茶杯、茶叶是自己带去的。茶叶，上等的龙井为主，也有人会带各色各样的茶，普洱、毛峰、铁观音......
喝茶只是个幌子，聊天、谈事情，联络联络感情才是真的。也有人利用喝茶打发时间，馆子老板心里最有数，一碟干丝吃上两三个小时的人耗茶水。老板心肚自明，这种茶客得罪不起，他们是土著茶客，“早上皮包水，晚上水包皮。”悠闲度日，衬托馆子生意少不了他们，老板得陪笑脸，希望他们能天天赏光。