《随息居饮食谱》中称，甲鱼能滋肝肾之阴，清虚劳之热。
甲鱼又称鳖、团鱼、元鱼，古鱼经里称它为“神守”，甲鱼是一种卵生两栖爬行动物。根据现代营养学的研究，甲鱼可以提高人的免疫能力，对提高人的体质，治疗慢性疾病有奇特的疗效。

昨天泰州晚报报道泰兴有一个人钓到一只十五、六斤重的甲鱼，引起了人们的好奇，争相去看。若大甲鱼如何处理？有一饭店老板出价五千，无奈钓鱼者不稀罕这五千块钱。他会去放生吗？我想他不会的。

我们经常看到动物们为了各自的生存自相残杀，那血腥的场景让人惨不忍睹。其实，人才是很残忍的动物。

为何这么说呢？我有一个朋友，别无所长，号称美食家，自吹尝遍天下美味。

有一天，朋友送我一只甲鱼。我不会宰杀，于是打了个电话给他，请他来帮忙。他不一会就到了，他看了看甲鱼说：“你老外，这种甲鱼用宰杀的方法且不暴损天物，看我来。”

只见他把葱、姜、蒜压汁，倒入黄酒、蛋清、酱油、盐、糖。用筷子一顿猛搅，大约二十分钟的工夫，勾对了一碗汤汁来。他把汤汁放到冰箱里冷冻，然后把甲鱼放到锅里隔水用文火蒸了起来。他的方法很特别，锅盖的把手被他拧了下来，正好有一个小洞。甲鱼大概受了热把头伸到洞口，他把冰箱里的汤汁取了出来，用小勺一口一口地喂甲鱼。我心想谁他妈想到这种缺德的烹饪方法，也许甲鱼根本不知道喂它汤汁的人就是杀它的凶手，此时的甲鱼一定对喂它冰汁的人心存感激呢。

甲鱼烹饪好了，从外表看甲鱼似乎刚刚熟睡，品尝一下还真是色香味俱全呢......