1、容易患溃疡病：一夜不进食，胃酸仍然照样要分泌；早餐不吃，夜间所分泌的胃酸不能得到中和，便会刺激胃壁，胃粘膜则还要被胃酸腐蚀整个上午，就有可能会损伤胃粘膜，久而久之易患溃疡病。
2、容易患胆结石：胆囊中的胆汁没有机会在进食后得到排出，胆汁浓缩，而使胆汁中的胆固醇大量析出、沉积，易形成结石。不吃早餐或少吃早餐，空腹时间过长，胆汁分泌减少，但胆固醇含量却没有改变，久而久之，胆囊内多量胆固醇胆汁就会引起胆结石的发生。有调查发现，胆结石患者约有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。国外研究证实：在20岁~35岁女性胆石症患者中，80%-90%的人都有不吃早餐的习惯。
3、容易出现低血糖、饥饿性酮症：晨起血糖是最低的，如果不吃早餐，容易出现低血糖。机体为了防止发生低血糖，自我调节，动用自身脂肪、蛋白组织，产生能量。脂肪、蛋白质在分解代谢过程中，可产生酮体，引起饥饿性酮症。当体内大量酮体堆积，超出人体代谢能力时，就会使血液酸化，尿液酸化，可产生酮症酸中毒，即代谢性酸中毒，严重者可昏迷死亡。
4、上午工作没精神，思维能力下降：血中的葡萄糖是大脑细胞的主要能量来源，脑细胞对低血糖最为敏感，一旦发生低血糖，几分钟内即可出现脑功能障碍；严重低血糖（低血糖昏迷）超过6小时，脑细胞会出现不可逆转性损害，即使血糖恢复正常，也常会遗留痴呆；
5、饱食中枢和饥饿中枢调节失衡：营养专家指出，食物进入到胃里以后，饱腹的信号大约在15分钟到20分钟后，才能传递到大脑。中午饥饿状态下快速进食、狼吞虎咽、暴饮暴食，容易摄食过度，导致肥胖。
6、此外，影响生长发育；导致营养不良；加速衰老；容易形成血栓等等。
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