​油焖大虾是我的最爱，特别是里面的虾黄，太好吃了，我喜欢吃那种放糖的大虾，味道非常的甜美，可以把自己的手指头给吃下去，下面我把做法分享给大家哦！

主料：对虾8个 辅料： 盐1茶匙 油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒汤匙生抽1汤匙醋半汤匙 白糖一茶匙

1. 原料：虾，葱姜切丝，蒜切片。

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2. 将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背处划开，去掉虾线。

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3. 净锅上火，放入植物油烧热，下入大虾翻炒变红。

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4. 放入葱姜蒜翻炒，用勺子压一压虾头，炒出虾油。

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5. 淋入一汤匙料酒。

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6. 放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀。

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7. 调入盐和糖。

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8. 加入清水，水量没过虾身的一半，盖上盖，用中小火焖透。

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9. 汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌。

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好啦，我们油焖大虾做好了，在做这道菜的时候，我们需要注意以下几个点！

1.处理大虾时要处理干净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背划开，去虾线而且便于入味。

2.焖的时间不宜太久，看虾的大小，一般时间在3--5分钟，虾肉成熟即可关火，以免虾肉质柴汤老。

3.用手勺轻按虾头，挤出虾脑，这样成菜红润油亮，更具食欲。