昨天收到蚊子送来的礼物——烘焙套装，包装中居然能有蚊子的亲笔书信，感动的我眼泪哗哗的，好久都你没有收到手写信了。打开来看居然有我一直想买都没买到披萨烤盘，8寸的盘子正式我想要的大小，这回好了今天的晚餐那就必定是披萨了。

其实以前也做过披萨，只是直接放到烤箱的烤盘上铺上锡纸的那种，虽然吃起来也很不错，可惜形状上来看就不是那么很近人意了，这一次我决定做一个火腿心花边披萨。看到昨天煎的鲅鱼还有一些，索性就来一道香鱼披萨也很不错啊，又找了些青椒和香菇。

 

备料：

高筋面粉                                           120克

低筋面粉                                           30克

水                                                      85克

干酵母                                               3克

泡打粉                                               2克

盐                                                      3克

细砂糖                                               5克

植物油                                               10克

新鲜香菇                                            4朵

青椒和红椒                                        各半个

煎鲅鱼                                               2片

马苏里拉芝士                                    150克

披萨酱                                              50克

蜂蜜                                                  5克

水                                                     4克

 

步骤：

1、根据手工面包制作步骤，吧制作比萨饼底的配料揉成面团，揉到扩展阶段。现在把面团放在室温的环境下，盖上保鲜膜发酵到2-2.5倍。

2、趁面团发酵的时候准备其他材料，香菇洗干净去柄切成薄片，青红椒切成丁备用。平底锅中火加热，锅热了以后把香菇片平铺在锅底上转小火慢慢烘，至金黄色反面继续烘，知道香菇变软切两边都有些微黄的时候盛入盘中冷却备用。青红椒用了少许所以没有煎。

3、面团发酵好以后，用手揉压出面团中的气体，是面团重新变小。将面团偶成圆形放在室温下发酵15分钟，然后擀开呈圆形的面片，将面片铺在涂了有的披萨叛离，用手掌压平，用叉子叉出许多小洞。

4、将火腿肠沿着披萨盘的边沿放在面团上

5、将火腿肠后半的面团往前按，用面团将火腿肠包起来。

6、用剪刀把包好的火腿肠面团剪成若干小节

7、将每个小节旋转90°，使得火腿肠的截面朝上，形成漂亮的花边

8、饼底涂上一层披萨酱，撒一些马苏里拉芝士

9、讲煎好的鲅鱼肉片撕成小块撒在饼上，撒上一些马苏里拉芝士，再撒上一层马苏里拉芝士，然后再撒上青红椒点缀，再撒上一些马苏里拉芝士。

 

10、将蜂蜜和水1：1均匀混合成蜂蜜水，然后用刷子蘸蜂蜜水在披萨边上涂上薄薄的一层（刷了蜂蜜水的边沿容易烤出金黄的色泽）。

11、放入预热200℃的烤箱中层，先烤15分钟，然后从烤箱取出撒上一层马苏里啦只会以后，放回烤箱继续烤5分钟就可出炉。

只是从视觉上我就被它俘虏了，什么减肥计划都去吧，这种美味错过才是真会后悔的，一家三口一起开动，一会儿一个披萨就进肚了，老公直嚷嚷比西餐店里的好吃，那还用说这可是我的爱心披萨，能比吗？