烟台的夏天，迈着懒洋洋的步伐终于露面了，虽然早晚依然需要外边加上外套，但是中午已经很有夏天的感觉了，特别是去屋外走一圈，指定是满头大汗，我想很多朋友都跟我一样有苦夏的症状吧，我到了夏天就食欲不振， 不喜欢吃饭，以前总是把老妈愁坏了，我自己也觉得这个习惯不好，可是现在随着腰身一天天变得圆滚滚，我还希望自己可以苦夏更严重一些，这样就可以减肥了。

我这是损招啊，可是提倡不得，不过夏天可以选择一些清凉的食物吃这个可是可取的，昨儿市场上看到冬瓜好新鲜，便想起夏天是吃冬瓜的最好季节，于是就买来一块打算煮汤喝。因为冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，有清热解暑的效果；除此之外冬瓜还有助于减肥呢， 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，所以对于防止人体发胖具有重要意义。

冬瓜本身并没有什么味道，但是冬瓜有一个很好的特点，就是它跟什么在一起煮就是什么的味道，也就是特随性的一种蔬菜，于是我就选了的最鲜美的飞蛤来跟冬瓜一起搭配。飞蛤本身就是煮汤的上品，配上冬瓜自然在夏天便是最理想祛暑汤了。

 

冬瓜                                                               500g

飞蛤                                                               500g

葱、姜、香菜                                                 少许

植物油                                                           6g

步骤：

1、冬瓜去皮，切成薄片备用

2、飞蛤洗干净备用

 

 

3、在烧干的锅中加入少许油，待油烧开以后加入葱姜爆锅，然后加入冬瓜炒软。

4、加入足量的水至少要淹没冬瓜，用大火煮沸。

 

5、开锅后再煮两分钟，打开锅把洗好的飞蛤加入锅中，煮至飞蛤张开嘴后撒上适量的盐和香菜就可以出锅了。

飞蛤的鲜美味道全浸入冬瓜的纤维中，所以冬瓜吃起来也跟飞蛤一样鲜美且口感清香酥软甚是美味，不像很多其他材料煮汤以后本身就不是很好吃了。

煮这道汤有几个关键的环节需要注意：

飞蛤一定要选鲜活的且沙子吐好的，通常是下午捕捞的蛤要缓水到第二天中午方可，活着的哈都会吐出长长的须所以这个很好分辨的。

飞蛤一定要在把冬瓜煮好以后才放入锅中，而且煮至开口以后立刻熄火，否则飞蛤容易煮大了，这样不但肉会变老而且还会变小，口感不好。

 

出锅了，不要看来看去了，赶紧开动吧……