文/瀚文

昨夜又是飘了一夜的雪，早上醒来楼前的松柏俨然就是用一株巨大的圣诞树，亲爱的朋友们提前祝大家圣诞快乐，还好昨天晚上煲上的乌鸡汤这个早上正好喝着滋补，如果再吃上一个金黄的土豆饼我想会更舒服吧。

说做就做，土豆饼做起来很简单很适合做早餐用的。不罗嗦了，先备料： 

土豆一个（个头小点的就需要两个了，一家三口足够,不要浪费啊），

鸡蛋两颗，

面粉少许，

葱花、生菜少许,

盐、鸡精少许,

就这么简单。

先将土豆打成丝（最好是那种细的，熟得快），生菜切成丝，鸡蛋两颗打入盆中，加入适量的盐和鸡精进行搅拌,搅拌均匀以后放上两分钟，让盐味充分的浸入土豆丝中，然后加入少许面粉（我用了100毫升）再次充分搅拌，直至粘稠为止（如果发现水分不足也可加入少许的水）。

接下来就开始上锅了：

先热锅，待锅热了以后加入少许橄榄油，把油加热半分钟以后加入一勺子调好的土豆糊，慢慢的用铲子摊成一张饼，慢慢的加热，加热过程中注意观察，底面应了以后适时的反过来再煎另一面，两边分别煎至金黄方可。

土豆的柔嫩加上生菜的脆甜、金黄配翠绿，无论从视觉还是味觉来品这都是一道美味的早点，再喝上一碗桂圆大枣乌鸡汤，我相信这个冬天再冷吃的人心里也是暖的。