[转载]牛心柿_刘忠平PeterLiu

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[转载]牛心柿

(2021-11-28 03:52:58)

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分类：世界游景美食

原文地址：牛心柿作者：陌上青禾

牛心柿，产于陕西省眉县、周至、扶风等县。树势强健，枝条稀疏。果实平均重约175 g，方心脏形，阳面橙红色，阴面橙黄色，无纵沟或甚浅；皮薄易破，肉质细软，纤维少，汁特多，味甜无核，品质上。10月中下旬成熟。不耐贮运。

牛心柿，宜软食或干制，干制率稍低。树势强健，枝条稀疏。果实平均重约175 g，方心脏形，阳面橙红色，阴面橙黄色，无纵沟或甚浅;皮薄易破，肉质细软，纤维少，汁特多，味甜无核。

牛心柿，柿子色泽艳丽，甘甜多汁，成熟的柿子含有10%以上的可溶性糖，此外所含的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等矿物质都胜过苹果、梨、桃、杏等果品。果实除鲜食外还可加工成柿饼、柿干、柿脯、柿汁、柿酱、柿霜糖以及酿酒、作醋等。

此外，柿霜、柿蒂、柿涩汁、柿叶均可入药治病。柿霜对肺热痰咳、喉痛咽干、口舌疮炎等症有显著疗效; 柿蒂可治呃逆，百日咳及夜尿症; 品质差的柿果可以提取柿涩汁，其中单宁类物质是降压的有效成分，对高血压和痔疮出血均有疗效; 用柿叶制茶，经常饮用对稳定和降低血压、软化血管、清血和消炎均有裨益。柿树秋季有艳果，初冬有红叶，可作园林绿化树种。

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