加载中…[转载]【富贵花开百合虾】
(2021-09-02 02:18:24)
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分类： 世界游景美食 |
优质淀粉甜百合+优质蛋白纯虾肉丸子的组合~
调味清淡无油，吃的是食材本身的鲜味，造型也是宴客级别的。
就说这样的减肥餐哪里找吧，除了麻烦一点，没别的毛病。
也适合过年过节的拿来宴客，在大鱼大肉中间是清新淡雅的一枝独秀~
【富贵花开百合虾】
材料：基围虾300G，鲜百合2头，盐1/2茶匙，料酒1茶匙
1.
鲜百合要用兰州甜百合，不是甜百合的话这样做出来不好吃。
2.
鲜百合洗净，取中间大小合适的瓣备用，剩余的可以直接蒸熟了吃。
3. 基围虾洗净沥水，我买的是冻虾，如果敢料理活虾的话用活虾最好。
4.
切掉虾头和虾尾，虾尾要留下最后一节的一大半，否则太短了不好看，虾须太长我切断了。
5.
从背部剖开取虾仁，背部的虾线要去掉，腹部的虾肠可去可不去。
6.
300G基围虾得虾仁约150G，虾头虾尾分别留6只蒸熟，剩余可以用来熬虾油。
虾仁剁成泥，加盐1/2茶匙和料酒1茶匙搅至上劲，腌制半个小时。
7. 戴手套，抹点油防粘，将虾泥整成6颗丸子状。
8. 再把百合一瓣一瓣扎到丸子上，整成花朵的造型。
百合扎得浅一点，数量少一点，纯肉丸子扎多会有点散，口感不好。
9.
蒸5分钟即可，喜欢清淡的可以直接吃，也可以另外淋高汤或者蘸调料配食。
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