加载中…[转载]【茄子肉丝盖浇面】入秋后的面条，照着做，胃口马上有
(2021-08-14 04:28:46)
标签：
转载 |
分类： 世界游景美食 |
原文地址：【茄子肉丝盖浇面】入秋后的面条，照着做，胃口马上有作者：舞之灵1027
虽说南方人和北方人对早餐还是有差异的，尤其一个家庭同时有北方人和南方人，如何协调是关键，只要一家人在一起互相宽容，南方人同样也会喜欢上北方的美食的。
就如最近我家的早餐，不知道从什么时候开始由喝粥变成了吃面。汤面、馄饨、拌面和盖浇面，如今是经常出现在我家餐桌上，早餐这么做丰富有食欲，可以连续吃上一周都不会腻的。
【茄子肉丝盖浇面】
材料包括2个部分，面条一部分，另一部分就是浇头了。
面条我是自己在家用面条机做更健康，用了1/3的全麦粉加入面粉，吃起来不担心会长胖，感觉更健康一些。
浇头材料用了里脊肉、茄子、芹菜和笋丝榨菜。
茄子是我家最近经常吃的食物，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，所以更是中老年朋友们最适合的食材了，不妨多吃一些，尤其在季节交替之际，多吃对身体好处多。
具体步骤如下：
第一步将腿肉去皮然后切成细丝，接着加入一品鲜酱油2勺，甜面酱少许，料酒盐、胡椒粉少许的生粉，抓匀后再加入少许的食用油封锁水分，然后进行腌制10分钟。
第二步：将茄子切成细丁，然后加入适量的盐进行腌制，这样做的目的是让茄子容易入味，同时也减少稀有吃起来更健康。
第三步：少许的西芹全部都切颗粒，另外准备一包笋丝榨菜，强烈推荐加入，非常的开胃让你食欲顿时开了。
第四步爆香蒜末，然后加入茄子丁翻炒均匀后再加入一品鲜酱油、甜面酱和水，糖和胡椒粉烧开后转小火焖煮入味，加入腌制过的肉丝撒入芹菜颗粒煮开，最后收汁就是浇头了。
第五步：烧开水加入少许的盐巴，然后将自己做的面条放入煮开后加入一次冷水，再次开锅就捞出来放入碗中，同时加入浇头，最后放上笋丝榨菜就可以了，做一次可以满足全家几口人的早餐需求，实在很方便。
最近早餐就吃这面食，比煎饼美味，浇头太香了！
小贴士：茄子不吸油还入味的要点就是用盐先腌制一下，这样也可以缩短焖煮的时间。
喜欢
0
赠金笔