一口酥可以有各种味道的馅料。比如豆沙、莲蓉、栗子、紫薯等等。大多时候以甜口为主，但其实甜咸口的点心，喜欢的人更多。比如椒盐，再比如这个藤椒牛肉馅，甜中带咸以外，还有点麻麻辣辣的口感。大小比较适合一口一个，所以叫一口酥。比较中式的点心造型，虽然用到了西式的黄油，但口感还是很像小时候吃的点心。

藤椒牛肉一口酥

食材：

黄油50克、鸡蛋25克、低筋面粉125克、糖粉40克、藤椒牛肉馅料适量

做法：

1、黄油软化放入盆中； 

2、加入糖粉搅拌均匀； 

3、分三次加入鸡蛋液，每次都要彻底搅拌均匀； 

4、筛入低筋面粉，抓成均匀的面团； 

5、分成两份，分别揉成细长条； 

6、擀开成细长方形，包入揉成长条的藤椒牛肉馅； 

7、包紧，揉圆，收口朝下； 

8、冷冻半小时后取出，刷蛋黄液，撒白芝麻；

9、切块摆入烤盘； 

10、送入提前预热好160度的烤箱，大约烤18-20分钟，表面金黄即可。

    小贴士： 

    可以一直冷冻保存包好的面团，烤之前取出刷蛋黄撒芝麻即可，招待朋友很方便。