最近喜欢研究做欧包。欧包是欧洲人喜欢吃的面包。欧包个头大、分量重、颜色深，且高纤、低油、低糖、低脂，注重谷物的天然原香为特点，吃起来外脆里嫩，内馅丰富，适合减肥和我这个糖人。

       是不是特别诱人。

       食材：高筋面粉250克、黑全麦粉30克、水170克、奶粉20克、木糖醇20克、黄油20克，盐3克，酵母3克。

       将奶粉、水、酵母、木糖醇放入主锅里，设定2分钟/37度/速度2，激活酵母。

       随后，将除黄油外的其他食材放入主锅，设定5分钟/揉面程序，揉成面团。

        这时候面团就很热了，超过26度酵母的活性就会降低，可以把主锅取出来，蒙上硅胶套。

       连主锅一起放入冰柜冷冻15分钟，用来降温。

       从冰箱里取出面团之后，包上黄油，再放入主锅里，再次设定五分钟揉面程序。

       揪一块小面团，抻拉面团，查看一下破洞口边缘圆滑即可。

       将面团盖上保鲜膜，放入微波炉具里，旁边放一个80度左右的热水杯，增加温度和湿度。微波炉的密闭性特别好，可以当发酵箱用。

      当面团发酵到两倍大，手指蘸面捅入面团中，不塌陷不回缩即可。

       发酵的时候准备内馅，自己吃当然是多一点好啊。生的松籽、花生米、核桃仁放入微波炉里，高火叮2分钟即可。

       再将葡萄干和蔓越莓干清洗干净，浸泡一会儿之后，用漏勺控干水分。

       将面团取出来，不要揉，用手拍击面团，拍破气泡之后，擀一个薄的大面片。

       先均匀地撒上松子。

       再均匀地撒上蔓越莓干和葡萄干。

       最后撒上核桃仁和花生米。实践证明，花生米放在这里面不好吃，因为热气让花生米不再脆了，而核桃仁不会。

       把面片上沿儿压扁压薄，从下至上卷起来，捏紧结合处。

       放入烤盘上，注意把捏合的缝压在下面。

       放入烤箱里进行二次发酵，烤盘下放入一个80度左右的温水碗，增加热气和湿度。

       当发酵到两倍大的时候，取出来。

       用小筛勺均匀地在面团上筛入一些面粉。

       然后开始割包，随自己的心情割出好看的图案。当然我的水平太差，高级的漂面包师，割的可以说是漂亮的艺术品。

       烤箱提前预热，烤盘置于中下层，上下火，180度烤40分钟，表面出现略  深一点的棕色即可。

       取出来晾凉。

       外壳脆脆的，内芯很柔软，微甜的果干和香脆的干果，形成了一个复合的味道，特别好吃，而且是越嚼越香。

       欧洲旅行特别喜欢上菜市场，看看当地人都拎着环保袋或者是竹编的篮子，前面装着欧包，后面装着鲜花，买蔬菜并不多，给我印象特别深刻。