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天气热,没胃口吃饭,煮一碗重庆小面,面条劲道顺滑,麻辣过瘾

(2021-07-05 21:52:24)
标签:

重庆小面

麻辣面条

面条

面食

分类: 饭、粉、面食
天气热,没胃口吃饭,煮一碗重庆小面,只需5分钟,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,麻辣过瘾很好吃。每年夏天,我家隔三差五就要吃一次,每次煮2锅还不够,太好吃了!
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重庆小面,是麻辣味的素面,不放肉,却比肉香,深受年轻人喜欢。上班族没空煮饭,煮一碗面条,加些蔬菜,简单实惠又好吃。调料是重庆小面的灵魂,我家熬煮一次调料,放冰箱,可以吃一个星期。自己煮调料:花生油、辣椒、辣椒油、芝麻油、洋葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、酱油、盐、糖等。如果你不会煮调料,可以购买现成调料,味道也不错。
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煮重庆小面,需要掌握3个技巧:第一煮面条,有人冷水放面条,有人热水放面条,其实水开之后放面条,并且搅拌,煮面条的时候放少许盐,气泡冒出就变少,面条更入味,香滑劲道。第二:煮面条容易溢出,粘锅,面条煮沸之后,可以加少许冷水,快速降温,这个方法可以煮面条、煮饺子、云吞。第三:煮重庆小面,调料先做好,面面条后煮,直接倒入调料搅拌均匀。有人喜欢吃有汤汁的麻辣面条,调料就多加水,我个人喜欢吃干面条,所以只要调料刚刚,拌均面条即可。这样的面条放久也不会成坨,劲道麻辣,很好吃。
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【重庆小面】(以下2人份)食材: 面饼2个、重庆小面调料1包(一个大包里面有四个小包,每次用小包,可以煮2碗面)、香葱。
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步骤1: 香葱清洗干净,切好备用。如果喜欢吃香葱、花生米还可以提前准备。另外青菜也可以放油麦菜、油菜、生菜、菜心,汆烫捞出沥干水备用。
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步骤2:取一袋调料60克,加入煮沸的沸水120克,倒入碗里,搅拌均匀。我家喜欢添加80克水,这种味道拌出的面条,汤汁少,更入味好吃。
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步骤3:煮锅倒入适量的冷水,煮沸之后,放面条煮熟。煮面条时,如果有气泡上来,加少许冷水,继续煮1分钟。
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步骤4:面条用筷子可以夹断,这个时候需要捞出,用一个漏勺,捞出面条,沥干水。
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步骤5:面条放入碗里,加香葱,用筷子搅拌均匀,香喷喷,麻辣过瘾,很好吃。
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步骤6:喜欢吃青菜,把煮熟的青菜,放在面条上,搅拌均匀,就是一碗麻辣的重庆小面,每次我都要吃2碗才过瘾。
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【sourcehe温馨小贴士】1.重庆小面,我用的调料,不是自己煮调料,如果要自己煮调料,需要提前做好。另外一次可以多煮些,放在冰箱,吃面条的时候取出,搅拌,方便又快捷。2.面条可以用细面条,比粗面条更入味,劲道香滑。3.调料可以选择麻辣、香辣、微辣,根据自己的口味挑选。
重庆小面,你喜欢吃吗?天气热,没胃口吃饭,来一碗重庆小面,麻辣开胃,很过瘾哦。期待你留言,分享你的观点。

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