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这个早餐煎饼加了胡萝卜,煎得香喷喷,外酥里软,孩子很喜欢吃!

(2020-08-15 21:25:24)
标签:

煎饼

胡萝卜煎饼

鸡蛋煎饼

早餐饼

分类: 饭、粉、面食
早餐只需5分钟,我家隔三差五就吃它,每次煎8张还不够!这早餐煎饼加了鸡蛋、胡萝卜、香葱、煎得香喷喷,外酥里软,孩子很喜欢吃!自从有了孩子之后,我每天坚持给孩子煮早餐,煎饼简单快捷,营养高,孩子爱吃,我最经常做了。
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早餐煎饼,可以换着不同食材,相同的烹饪方式,做成不同口味,营养不同的早餐。煎饼最佳搭档中筋面粉、鸡蛋、香葱,还可以搭配的不同的蔬菜和肉,比如胡萝卜、青瓜、鸡胸肉、火腿等。即使每天吃煎饼,也不会吃腻,太香了!胡萝卜容易保存,营养价值高,孩子爱吃,我经常用胡萝卜做煎饼。
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煎饼看似简单,技巧很多。第一:煎饼要选择平底锅,或玉子烧锅,炒锅不适合做煎饼。我用的是三禾玉子烧锅,不粘、导热快,煎饼焦黄也不会糊,香喷喷,好看又好吃。第二、煎饼的面粉要用中筋面,中筋面粉适合煎饼、包子、饺子,中式糕点等。高筋面粉适合面包、低筋面粉是做蛋糕。第三、鸡蛋和面粉搅拌均匀之后,一边倒水一边搅拌,面糊均匀无颗粒,浓稠可以控制。第四、煎饼要要热锅冷油,倒入面浆,入锅之后要中小火煎饼,千万不能用旺火,容易煎糊。掌握好技巧之后,接下分享做法:
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【胡萝卜鸡蛋煎饼】食材:中筋面粉、胡萝卜、鸡蛋、香葱、盐、花生油。还可以加肉末、火腿、或其他时令蔬菜。工具:三禾玉子烧锅。
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步骤1:胡萝卜去皮洗净切丝,越细越容易熟,煎饼越好吃。香葱洗净沥干水,切好。如果用肉末煎饼,要放盐、花生油、酱油、生粉等腌制,煎饼才入味鲜香。
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步骤2:中间面粉倒入一个陶瓷大碗里,打入鸡蛋,顺时针搅拌均匀。搅拌面粉的盘子要用陶瓷或玻璃,因为有鸡蛋,如果用不锈钢,会发黑,煎饼就不好看。
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步骤3:接着一边倒水一边搅拌均匀,浓稠刚刚,最好加入胡萝卜丝、香葱,再次搅拌均匀。
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步骤4:锅烧热之后,倒入适量的花生油,在玉子烧锅上,倒入一层薄薄的面浆,小火煎至凝固状态,很快呈现微黄。
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步骤5:用锅铲,翻转煎饼,继续煎至焦黄,即可出锅,卷起来切段,也可以切块。用相同的方法,继续煎第二锅、第三锅,直到把面糊煎完。
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【sourcehe温馨小贴士】1.关于面粉与水的比例,鸡蛋可以多加几个,水就是少许,只要搅拌的时候有流动的面浆,再加入胡萝卜等,搅拌之后,流动的面浆变浓稠。2.每个锅不同,煎煮的时间略有差异,最好用导热好的平底锅或玉子烧锅。煎饼不会糊底,好看又好吃,还特别省时间。3.每个孩子喜欢吃的东西不同,可以根据自己家的孩子添加不同蔬菜或肉类。
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胡萝卜鸡蛋煎饼,学会做了吗?关于早餐,你喜欢吃哪些?期待你留言,分享你喜欢吃早餐。

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