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鸡蛋和辣椒天生一对，简单一炒，鲜香下饭，常吃脸色红润！
(2020-07-05 23:48:26)
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分类： 家常菜 |
鸡蛋和辣椒天生一对！鸡蛋含有丰富的蛋白质，辣椒维生素高，二者简单一炒，鲜香下饭，常吃脸色红润。夏天热，没胃口吃饭，就喜欢吃这菜了，炒一盘不足5元，能吃2碗米饭。辣椒炒蛋，香辣开胃，增强食欲，促进肠道蠕动，家家户户吃得起。
辣椒一种常见的蔬菜，广东人很少吃，其实不是，广东人吃彩椒，这种辣椒也叫菜椒、甜椒。不管任何一种辣椒都很有丰富的维生素，适量吃辣椒，可以促进胃道的消化，肠道蠕动，从而减少便秘。
鸡蛋众所周知，含有丰富的蛋白质，营养极其丰富，老小常吃，增强体质。辣椒不仅可以水煮、煎、炒、还可以烙饼。我家最喜欢的做法就是，彩椒炒鸡蛋。掌握四个技巧，辣椒淡淡的辣味，非常香。第一：辣椒要挑选新鲜，如何判别新鲜？辣椒蒂是绿色，外皮自然光泽，无黑斑，清香的辣味。第二：炒辣椒时要用小火，加少许盐，搓一搓，辣椒变软，这样就减少辣味。第三：辣椒倒入鸡蛋液里，搅拌均匀的时候加少许油，炒的鸡蛋不粘锅，无腥味，特别香。第四：减少辣味，可以挑选彩椒之后，还可以把辣椒籽去掉，不仅口感好，还可以减少辛辣味。掌握好技巧之后，接下来分享具体做法：
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彩椒炒鸡蛋】食材：鸡蛋、红辣椒、青椒、香葱、大蒜、花生油、盐。其中辣椒可以挑选红辣椒、青辣椒、黄辣椒，搭配不同的颜色，更有食欲哦
步骤1：红辣椒、青辣椒，分别清洗干净，去辣椒蒂，去辣椒籽，切好备用。辣椒的辣味主要来源来辣椒籽，去籽不仅口感好，对于不吃辣椒的人说，更要去辣椒籽哦。
步骤2：锅里倒入少许油，倒入辣椒，放一勺盐，小火煸炒，并用锅铲搓一搓辣椒，辣椒很快变软。炒辣椒为什么不能多放油，放食用油之后，外皮油亮，很难炒软入味。
步骤3：鸡蛋蛋散，用筷子顺时针搅拌均匀。装鸡蛋碗要用陶瓷碗碗或玻璃碗，如果用不锈钢碗，鸡蛋会发黑哦。另外鸡蛋不要停留在碗里太久，容易把蛋液凝固在碗壁上。
步骤4：把鸡蛋液倒入炒熟的辣椒里，少许盐，搅拌均匀。有人把鸡蛋炒熟之后，鸡蛋和辣椒一起吃炒，这样就鸡蛋和辣椒分开。如果蛋液里放辣椒，炒出来的鸡蛋里有辣椒，会很香哦。
步骤:5：锅里烧热之后，倒入适量的花生油，然后把辣椒鸡蛋液倒入锅里，很久就会凝固。
步骤6：翻转另外一面继续小火煎，煎至二面焦黄，可以用锅铲松散这样更快炒熟，香辣下饭，很好吃。
【sourcehe温馨小贴士】1.辣椒为什么要挑选不同的颜色？因为给人的视觉效果好，颜色丰富，更有食欲。尤其是夏天，不想吃饭，看见五彩斑斓的菜，就有胃口吃饭了。2.炒辣椒，要少许油、少许盐，小火，把辣椒炒软，出锅，然后再倒油，旺火爆炒，这样的辣椒香而不辣，入味又下饭。2.夏天的鸡蛋容易坏，不要一次性购买太多，少量多买，能吃上新鲜鸡蛋。
辣椒炒蛋，你吃过吗？简单实惠，开胃下饭的家常菜，如果你也喜欢吃辣椒，一定要试试这道菜哦。期待你留言，分享你的观点。
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