放暑假了，别再给孩子买饼干！这款小卷饼孩子们最爱吃，松脆，香甜，食材常见做法简单，我家每周都给孩子做一次，零添加，更加健康，妈妈放心。

每年暑假是家长们最苦恼的时期，我也一样，上班忙完，下班回来还要陪孩子玩，监督暑假作业，家有熊孩子，整个假期都会崩溃。于是我就让烘焙来陪孩子，大家一起动手，不仅好玩，好吃，还能培养与孩子互动的。

这款饼干叫松脆小卷饼，食材常见就是面粉、黄油、白砂糖、酵母，做法也简单，一学就会，百分之百成功。孩子也乐意参与其中，一起卷卷，捏捏，愉快的一天就很容易度过了。接下就分享这款小卷饼的具体做法：

【松脆小卷饼】（以下食材可以做16个）食材：低筋面粉100克、黄油30克、白砂糖10克、水60克、干酵母2克、盐2克。表面刷液：蛋黄一个加一勺水；粗白砂糖适量。

面粉、糖、干酵母、水倒入厨师机，按3挡揉至光滑的面团，把软化的黄油倒入，按5挡继续揉至扩展阶段。

从厨师机的桶取出面团揉至光滑，放入一个大盘子里，盖上一块湿布，让其发酵变大原来的2倍。

将发酵后的面团压出气体，再次揉圆，分成16等分，盖上保鲜膜静放15分钟。

取一个小面团，用双手在在擀面台上，搓成细长的条形，大小要均匀，长都大约30厘米。

捏起长条的两头，将长条扭2圈一个圆形。其实就是下边一个大圆形，上面接在一起扭了两圈。

将两头往下翻过来，粘在圆圈底部，这种饼干的面团非常软，建议扭好的饼干胚，直接在烤盘上，比在擀面台上要省事。

烤盘垫上硅油纸，均匀放入小卷饼，蛋黄一个加一勺水搅拌均匀，用刷子在饼干上面刷一层蛋液。

将粗粗的白砂糖，轻轻的撒在饼干胚上面，让白砂糖颗粒蘸在刚刚涂抹的蛋液上面。

烤箱预热，上下温度170度，烤25分钟， 把烤盘放入烤箱中层。烤好的饼干呈现棕色，非常酥脆，如果里面是软的，可能烤的火不够，拿回烤箱继续烤。因为每个烤箱不同，时间和温度略有差异。

【sourcehe温馨小贴士】1.这个饼干的面团非常软，卷好的饼干移动的时候要小心，否则容易变形。2.烤好的饼干要立刻放入烤箱，时间长发酵变大。影响口感，我这次因为和小朋友一起做，外形相对没这么好看，且耽误时间，烤前已经发酵了。

暑假到了，你家有熊孩子吗？喜欢吃饼干吗？如果有，就一起动手玩烘焙吧，好吃好玩，还能培养孩子的动手能力。祝孩子们有一个愉快的假期。