煮薯粉时加酸辣汤，不放一点油，晶莹剔透，酸辣爽滑，出奇好吃！每年冬天，很多人都在吃大白菜炖粉条，其实薯粉做酸辣粉更加好吃，更适合寒冷的冬天，劲道滑爽，连汤汁都开胃好喝。

红薯粉是用天然的红薯制作的纯薯粉，含有丰富的淀粉，营养高，热量低，是一种健康的食材。纯红薯粉的挑选：1.纯正的红薯粉会颜色不均匀，质地不会太光滑。2.真正的红薯粉晒干之后特别脆，用手一折就断，也可以放油锅，一炸浮起来。3.真的纯红薯粉煮熟之后不易断，Q弹有嚼劲，加的红薯粉一煮就断，没有弹性。

酸辣薯粉里酸辣汤就是柠檬、白醋、冰糖等食材浸泡辣椒水，这种酸辣水，酸酸甜甜、辣的过瘾，开胃又好吃。煮红薯粉简直就是绝配，不需要放油都非常好吃。

【酸辣薯粉】食材准备，酸辣水1碗、红薯粉150克、香葱20克。青瓜100克，盐2克。

1.清水煮沸，放入薯粉煮软，红薯粉很耐煮，煮沸的水之后要改为中火，煮3分钟左右，捞出。

2.酸辣水倒入煮锅，大火煮沸，如果酸辣水不够，可以加适量的饮用水一起煮沸。

3.酸辣水煮沸之后，放入刚刚煮软的红薯粉，再次用中火，把红薯粉煮熟，放盐、香葱、洗净青瓜，熄火即可。煮熟的红薯粉晶莹剔透，有嚼劲。青瓜是冬天不能吃冷的，放入青瓜之后马上熄火，这样的青瓜可以脆嫩爽口，又不冷。

【sourcehe温馨小贴士】1.红薯粉一定要购买纯的红薯做的的薯粉。2.红薯粉很耐煮，要3-5分钟才能熟，所以第一次的时候煮3分钟，放入爽汤沸水的时候再煮1-2分即可。3.喜欢吃油腻点的可以放油，我家喜欢吃无油版的酸辣粉，更加健康好吃。

无油酸辣粉喜欢吃吗？天冷了，大家注意保暖，同时吃上一碗酸辣粉，热乎乎的，保暖又开胃，好吃又低热量。元旦到了，祝大家元旦快乐！