冬天遇见紫红豇豆绝不手软，每次遇见必买！不仅豆角的颜色漂亮——紫红色，更重要的营养高，口感好！虽然价格是普通豆角的几倍，但是只要遇见肯定买。

红豇豆脆嫩爽口，营养丰富，比普通的绿豆角营养要高，还具有健脾和胃、加强肠胃蠕动，防止便秘，老人常吃还能降低胆固醇，小孩食积、气胀的时候，适量的吃些红豇豆，能有效缓解。

路过菜市场，在路边看见了红豇豆，兴高采烈地买了很多回来。红豇豆加肉，简单的炒一炒，营养翻倍，人体易吸收。孩子说有吃红豇豆才有冬天的感觉。接下来，分享红豇豆炒肉的具体做法。

【紫红豇豆角炒肉】食材：紫红豇豆500克、猪肉300克、油、盐、生姜、生抽、生粉、香葱等。其中紫红豇豆要挑选大小均匀，无虫眼，豆角汁不要一粒粒鼓起，鼓起的是老红豇豆。

1.红豇豆洗净，清水煮沸，放入红豇豆，汆烫，立刻捞出。红豇豆汆烫不仅可以让颜色更加漂亮，还能让红豇豆脆甜爽口。

2.汆烫过的红豇豆，颜色变深色，属于正常现象，去豆荚，去掉头，按3里面左右切段。

3.猪肉洗净切片，放油、盐、生粉、生抽搅拌均匀；

4.热锅倒入适量的油，放入肉片、生姜丝大火爆炒至肉颜色盖白；

5.加入红豇豆继续大火爆炒，翻炒均匀；红豇豆汆烫过，炒的时候一定要用旺火，大家才好吃。

6.放盐炒均，出锅前放点香葱，增加香味。红豇豆脆甜爽口，肉嫩鲜香，老少都爱吃。

【Sourcehe温馨小贴士】1.红豇豆冬天才有，属于广东本土的蔬菜。2.红豇豆脆甜让豆角颜色更加漂亮，脆甜好吃。3.炒肉的时候要旺火爆炒，

这样红豇豆炒肉，喜欢吃吗？如果你喜欢吃，千万别错过。这菜我家冬天隔三差五就要吃一次，老小都吃。冬天还有哪些菜营养价值高，期待你来分享，让这个冬天不再吃泡面。