这早餐很适合冬天吃，1碗面粉8个红枣，拌一拌、蒸一蒸，热乎乎的，香软蓬松，甜而不腻，很好吃。老人小孩都爱吃，尤其冬天手脚冰冷的女生要多吃，补血益气，护胃暖身！

红枣发糕从小时候就开始吃的一种面食，比馒头好吃，比蛋糕要简单。这种面食在早餐店都有卖，家里做也很简单，还实惠。主要食材是面粉、红枣、红糖。红枣具有补中益气、养血安神，冬天常吃还能提高免疫力，消除疲劳，增强记忆。纯正红糖，甜而不腻本身含有丰富的营养成分，不掺杂其他东西，制作工艺上最大程度保证其维生素微量元素等。

其中面粉采用的是金龙鱼糕点用小麦粉，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。比其他面粉容易发酵，做发糕不会塌陷，蓬松香软，香甜可口，很好吃。食材了解之后，具体制作如下：

【红枣发糕】食材：面粉200克、红糖30克、红枣8个、干酵母1克。

1.红糖粉用沸水溶解，放凉，天气比较冷的地方，可以用锅把红糖煮至溶解。干酵母用30度左右的温水溶解，温水就是喝的时候不烫嘴，即可。

2.面粉过筛倒入盘子，然后倒入干酵母水拌均，接着倒入红糖水。用筷子顺一个方向拌均成面糊，不能太稠。这个顺序会影响发酵，先倒入红糖水，再放酵母水，发酵效果没这么好。

3.拌均好面糊倒入长方形的玻璃蒸烤盘，盖上盖子等待发酵；我用的是玻璃，容易脱模。也可以用耐高温的陶瓷，或烤盘。

4.利用发酵时间，可以把红枣洗净，切块，去核；没有核的红枣，就可以省略去核，直接放入或切块。

5.面糊发酵至玻璃烤盘为满格，把切好的红枣均匀撒在发酵好的面糊上面。

6.放入蒸烤箱，按蒸烤键，25分钟即可。蒸烤箱也可以用蒸锅，大火蒸25-30分钟即可。

7.出炉之后放凉至不烫手，倒扣，切块。玻璃烤盘四周可以用刀刮一下，这样就很脱模了。

【sourcehe温馨小贴士】1.面粉选择用金龙鱼的，做出的发糕软可口，不塌陷，很好吃。2.红糖要用煮沸的水溶解，酵母要温水。3.蒸烤箱可以用普通的蒸锅替代。

这样的红枣发糕喜欢吃吗？用来做早餐很营养很好吃。关于早餐、红枣发糕你有什么建议？期待你的留言分享更多的美食与故事。