又是一年看荷花，吃莲子、赏藕季节。它全身是宝，荷叶可以做茶、清热解暑，也可以做荷叶饭，清香美味。莲子可以煮糖水、煲汤，清香美味，营养高。莲藕餐桌美味，清炒、煲汤、做零食，样样行。

炒莲藕好吃，很多人觉得难熟，还变黑，于是放弃吃炒莲藕，只用来煲汤。其实炒莲藕增加这么一步，清水煮沸，放入莲藕汆烫一下，炒莲藕的时候就容易熟，不变黑。

很多人认为炒莲藕要刀工很好，不然很难熟。其实汆烫过的莲藕，不管怎么切，厚片、薄片，切丁都可以，简单的炒一炒，就能熟。今天要介绍的炒莲藕加了点西芹之外，只需要加一小勺香菇酱，不需要放盐，清甜爽口，好吃极了。

【莲藕炒西芹】食材：莲藕、西芹、香菇酱、油 、盐

1.莲藕洗净，去皮，切丁，莲藕切片需要刀工，切丁，人人都会，简单。西芹洗净切丁，大小和莲藕一样。

2.清水煮沸，大火放入切的莲藕，汆烫六成熟，捞出。很多人少了这一步，炒莲藕的时候就难熟，还发黑。一定要大火汆烫，莲藕的颜色才白，不变黑哦。

3.热锅，倒油，用热锅冷油的方法，大火爆炒西芹至六成熟。

4.加入汆烫好莲藕，再加一勺香菇酱，翻炒熟。

5.莲藕均匀的裹上了香菇酱，放盐，超级，即可出锅。清甜爽口，非常好吃。

【温馨小贴士】1.莲藕切丁比较简单，不需要刀工技巧。2.汆烫的时候要大火，小火莲藕容易发黑。3.没有香菇酱的，可以加盐炒一炒也会好吃。

这么简单又美味的炒莲藕，学会了吗？莲藕还有哪些做法，欢迎你来分享莲藕的美食。