从小就吃一个老奶奶的做的手工芋圆，她今年86岁了，做了50多年的手工芋圆，私房的三种口味（芋头、紫薯、南瓜），软糯Q弹，晶莹剔透，口感极佳。

因为母亲节，妈妈最爱吃这位老奶奶的芋圆，但是这位老奶奶最近几年没有开铺做芋圆了。为了给妈妈一份特殊的礼物，千辛万苦找到了这位老奶奶，她很开心有人还记得她做的芋圆。更高兴的是，在母亲节这个有爱的日子里，她想把自己的私藏手工芋圆教给大家做，可以在家轻松吃到。

芋圆选材是重要之一，芋头要选择紫芋头，才粉粉的，芋圆才软糯香甜。番薯要选择紫色的紫薯，不仅颜色好看，营养口感也更佳，南瓜一定要老南瓜，软糯绵甜，口感好。木薯粉这是重点，不能用其他替代，有专门做芋圆的木薯粉，这个千万不能省。再加晶莹剔透的西米，增加多层次的口感，回味无穷。下面就来看看具体做法及秘诀吧!

【食材】木薯粉450克、紫芋60克、紫薯60克、南瓜60克、白砂糖180克、西米50克

1.食材中的紫芋、紫薯、南瓜分别去皮、蒸熟，用料理机打成泥；木薯粉分成三等分，分别加入紫芋泥、紫薯泥、南瓜泥中，煮沸的糖水拌均，揉成三个颜色的光滑团；

2.多次来回揉，揉成三个颜色长条；开始可能会粗壮，不光滑，没关系，继续揉搓几次。如果太大团，可以分成绩等分，然后揉搓成小小的长条。

3.揉搓好的各种小长条，均匀切成小段，三种口味颜色的芋圆就做好了。清水煮沸，放入西米，煮至透明状，捞出过冷水，沥干待用；其中西米也可以提前煮好，放入冰箱，吃的时候拿出来拌均吃冰的。

4.适量的清水煮沸，放入做好芋圆，煮熟；把西米加入，再次煮沸，喜欢吃甜些的可以加糖煮沸溶解、拌均即可享用。

【温馨小贴士】1.紫芋、紫薯、南瓜一定要均匀很碎，做出的芋圆才滑；2.煮芋圆加入西米，不仅好吃，还健康；3.如果夏天吃还可加入龟苓膏、凉粉等；4.芋圆冷热均可，夏天吃冰爽，冬天热吃。

这样的广东甜品，你喜欢吗？是否还在排队，买甜品回家吃呢？在家试试吧，简单又好吃。欢迎你的来吐槽、分享。祝天下的母亲,母亲节幸福健康!