别再吃蚂蚁上树了，炒粉丝的时候不加肉末，加点虾米，比蚂蚁上树好吃1000倍，粉丝油亮，鲜香爽滑，好吃到舔盘子，根本停不下来。

北方喜欢吃面、南方喜欢吃粉，粉丝是广东特产，蚂蚁上树成了粉丝的代名词，又是四川的特产传统名菜。但是虾米炒粉丝，比蚂蚁上树更简单，更鲜香，微辣美味，开胃简单，太好吃。

虾米炒粉丝，用虾米代替肉末，咸鲜好吃，鲜嫩的娃娃菜，增加营养，再配上红辣椒、青辣椒，不仅颜色好看，还能开胃增加食欲，非常适合夏天吃。炒一炒，虾米的香、娃娃菜的甜，与粉丝完美的结合。具体做法及诀窍请看如下：

【食材】粉丝100克、娃娃菜100克、虾米10克、红辣椒1个、青辣椒1个、花生油5ml、盐2克、酱油2ml、香葱10克

1.炒粉丝前的准备工作：粉丝、娃娃菜。虾米、红辣椒、青辣椒等食材；粉丝清水泡软， 娃娃菜一片一片叶子摘下，洗净，捞出滤干水待用；（粉丝用凉水浸泡，能保持粉丝的滑爽，柔韧）

2.热锅，倒油，中小火爆香虾米，放入切好的红辣椒、青辣椒爆香；改为大火放入娃娃菜爆炒六成熟；

3.加入泡软的粉丝翻炒，翻炒的时候用筷子，别用锅铲容易断，另外翻炒别太频繁，容易碎。放酱油、盐，炒均；

4.关火，晒上香葱，香喷喷美味出锅，回味无穷呀。

【温馨小贴士】1.粉丝要浸泡，温度不同，浸泡时间不同。2.不吃辣椒可以不加辣椒。3.虾米要用小火煸香。4.炒粉丝的时候用筷子翻炒比用锅翻炒更好好，不易断。