韭菜一年四季都有，但是不同时节，韭菜的香味不同，春天至初夏是最好吃的。初夏抓住吃韭菜的尾巴，这样炒，香喷喷，美味又下饭，错过就要等明年的春天。

韭菜春天、初夏吃是香喷喷，韭菜营养丰富，含有丰富的维生素，尤其男人要多吃，可以益阳。韭菜炒香干，是我家春天、初夏的家常菜，隔三差五就吃一次，百吃不厌，食材就是香干、韭菜，非常实惠好吃。

韭菜炒香干是一道家常菜，食材非常少，做法也简单。掌握这一点，炒出来的香干香喷喷，口水垂柳三尺，香干要小火煸香至微黄，再放辣椒，等辣椒炒出辣味才能放韭菜。韭菜要挑选嫩，另外，韭菜下锅的时候要分开下锅，韭菜梗的地段要下锅，韭菜叶最后下锅。这道菜用时短，但是每种菜入锅的时候，都要采用不同的火候。具体做法，详细看以下文章。

【食材】香干250克、韭菜200克、红辣椒1个、青椒1个、油3ml、盐2克、生抽1ml

1.香干洗净切条状；韭菜洗净，沥干水切段；红辣椒青辣椒分别洗净去蒂、去籽切丝，所以食材全部准备好。

2.热锅，放油，倒入切好香干，中小火煸炒至微黄，有香味出来；

3.把切好的红辣椒、青辣椒加入锅里翻炒；加入红、青辣椒不仅颜色好看，味道也更好吃哦，因为红辣椒味道比较香，青辣椒脆。

4.加入韭菜，继续翻炒；韭菜可以把韭菜梗这部分先入锅，然后放韭菜叶，韭菜叶比较容易熟。

5.放盐，炒均，香喷喷，美味出锅。

【温馨小贴士】韭菜要挑选嫩的，尾部如果太老，可以去掉。香干要切细条，炒的时候才入味。

这道家常菜，您喜欢吗？简单、实惠，又好吃。欢迎您的留言讨论，说说最喜欢吃韭菜的那种做法。