#新春悠享家#年夜饭必备菜，剁椒蒸金鲳鱼

剁椒蒸金鲳鱼，寓意着年年有余。每年春节，家家户户必备的一道菜，不仅寓意好，也健康，比起其他肉类，不仅低热量，还开胃丸好吃，长辈要的寓意有了，年轻人要的健康也有，小孩要的开胃菜，厨房要的快手蒸菜，统统满足，是不是很赞的一道菜。

剁椒蒸金鲳鱼，主要食材就是金鲳鱼1条，辅料：剁椒、蒜，配料、油、盐、酱油、香葱等。

金鲳鱼肉质鲜嫩，鲜美可口。营养丰富，益气补血，补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。金鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。

一、食材

1.主要食材：金鲳鱼1条

2.辅料：剁椒150克、大葱50克、蒜1个、生姜20克、香菜10克

3.调料：油5ml、盐2克、生抽2ml、料酒1ml

二、步骤

1.准备食材：金鲳鱼、剁椒、大蒜、蒜、生姜等；

2.金鲳鱼去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净沥干水；

3.给鱼做一个按摩，放盐、料酒、生抽、油均匀的按摩，腌制5分钟；

4.把生姜、大蒜、蒜、剁椒都准备好；

5.腌制好的鱼，鱼肚内塞入几片生姜、蒜，把生姜、大蒜、蒜、剁椒放在鱼上面；

6.清水煮沸，把鱼放入蒸锅中；

7.盖上盖子，大火蒸12分钟；PS：鱼的大小和火的大小有关，具体时间略有不同。

8.蒸好的鱼，放些香菜，即可出锅

三、小贴士

1.鱼要腌制才入味；

2.蒸鱼时间与火大小和鱼大小有关；

3.蒸鱼要水煮沸之后再放入，蒸出的鱼菜好吃。

成品图