去外婆家最爱吃的一道菜，香辣河鱼干，思念的味道

香辣河鱼干，是去外婆家最爱吃的一道菜，小时候只要去外婆家，都会吃上这道菜。外公总会去附近的山河钓鱼，然后晒干，留着我过去的时候，外婆就拿出来做给我吃，冬天了，想家了，想外婆外公，做这道菜，带去思念的味道。

河鱼，鲜美，晒干更香。现在偶尔能偶遇到，就会买。做法简单，非常开胃好吃。只要加点辣椒，掌握火候，就能做出好吃点的下饭开胃菜——香辣河鱼干。

一、食材

1.主要食材：河鱼干200克、青辣椒1个、红辣椒1个、

2.配料：油6ml、盐3克、料酒2ml、生抽3ml、生姜3克、蒜5克、香葱20克

二、步骤

1.准备食材：河鱼干、青辣椒、红辣椒、香葱等食材；

2.红辣椒、青辣椒、香葱分别洗净，切好；

3.热锅，倒油，放入河鱼干，蒜、生姜丝，用小火煎至微黄，起锅；

4.用锅中剩余的油，爆炒辣椒八成熟；

5.把煎好的鱼干加入，放料酒、生抽；

6.收汁，放盐、香葱起锅即可。

三、小贴士

1.煎鱼干的时候要小火；

2.辣椒可以去籽就没这么辣，口感也好；

3.多放点料酒和生抽，可以把鱼煮至入味；

成品图