粤菜美味，香辣炒红薯粉

红薯粉营养健康，膳食纤维丰富，Q弹，有嚼劲。宵夜、大排档吃客络绎不绝，炒粉、炒红薯粉、炒螺，是夏天最受欢迎的宵夜。

心想，何必排队等吃炒红薯粉呢，在家轻松做，青菜自由搭配、辣度自己掌控，荤素随心情而定，就是这么慢任性好吃——香辣炒红薯粉。

一、食材

1.主食材：红薯粉150克、红辣椒1个、包菜200克

2.配料：花生油5ml、盐3克、酱油2ml、香葱10克

二、步骤

1.准备食材：红薯粉、红辣椒、包菜；PS：其他青菜也可以

2.辣椒洗净去籽去蒂，切好，包菜，洗净切丝；

3.清水煮沸，放入红薯粉煮熟；

4.煮熟的红薯粉捞出，过冷水；PS：过冷水的红薯粉即可以防粘，炒出的红薯粉更Q弹

5.热锅，放油，爆炒红辣椒；

6.倒入爆炒，继续爆炒八成熟；

7.加入红薯粉、酱油翻炒；

8.放盐、香葱炒均即可。

三、小贴士

1.红薯粉过冷水，可以防粘，炒出来更Q弹；

2.红辣椒比青辣椒炒出来更好吃；

成品图